TORTA COCCO E DATTERI
ILARIA, QUESTA SETTIMANA CI PRESENTA UNA TORTA COCCO E DATTERI UNA SQUISITEZZA PER IL PALATO.
Dolce viaggiare: le torte di Ilaria
TORTA COCCO E DATTERI
Preparazione: 20′
Difficoltà ricetta: bassa
Tempo di cottura: 40′
Porzioni: 8-10
Costo: basso
Questa è una torta dai profumi tropicali, una torta che mi riporta con il suo sapore ad un viaggio in Kenia di molti anni fa, era uno dei dessert presenti nel piccolo buffet del safari lodge dove soggiornammo alcuni giorni. Nel creare questa torta ho seguito i ricordi, cercando di dosare gli ingredienti nel tentativo di ottenere un risultato il piu’ vicino possibile a quel dolce che assaggiai in quel viaggio.
Pronti a partire per il kenia?
Allora allacciate i grembiuli e partiamo!
LA RICETTA
Ingredienti
- 150g cocco rapè
- 150g farina 00
- 2 uova + 1 tuorlo
- 70g di olio di girasole
- 100g zucchero
- 100g latte intero a temperatura ambiente
- 30g succo di lime
- 16g lievito per dolci
- 70g datteri essiccati e tritati grossolanamente
- Buccia grattugiata di 2 lime biologici
- Vaniglia
- 80g cioccolato fondente fuso
Procedimento
- Accendete il forno in modalità statica a 160 gradi.
- Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 22cm.
- In una ciotola montate le uova e lo zucchero per circa 10 minuti, versate gli ingredienti liquidi e mescolate fino ad inglobarli completamente.
- Setacciate la farina ed il lievito ed uniteli poco per volta al composto.
- Aggiungete la vaniglia, la scorza di lime e il cocco e mescolate fino a quando l’impasto avrà un aspetto omogeneo e privo di grumi.
- Infarinate leggermente i datteri tritati e mescolateli all’impasto.
- Versate il composto nella tortiera, livellate la superficie con una spatola ed infornate.
- Cuocete la torta per 40minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarla.
- Quando la torta sara’ completamente raffreddata, versate sulla superficie il cioccolato fondente fuso e spargete un pò di cocco per terminare.
Se realizzate questa ricetta, fateci sapere il vostro parere, scrivendo a: ilaria@natoconlavaligia.info
Tutte le ricette di Ilaria le trovate sul suo Blog https://ilmondonellamiacucina.blogspot.com/?m=1
