A TAVOLA CON IL TARTUFO A CASUMARO (FE)

DOPO LE LUMACHE E’ LA VOLTA DEL TARTUFO

DAL 29 OTTOBRE ALL’1 NOVEMBRE E DAL 5 AL 7 NOVEMBRE A CASUMARO NELLA SALA POLIVALENTE DON ALFREDO PIZZI IN VIA GARIGLIANO 14 SI SVOLGERA’ LA SAGRA DEDICATA AL TARTUFO

Menù a base di tartufo ed anche menù alternativo.

Per quanto riguarda il menù a base di tartufo comprende i seguenti piatti:

Antipasti

  • vellutata di patate al cuore di formaggio spalmabile, grana croccante e tartufo bianchetto;
  • frittatina con bacon croccante su crema di taleggio e tartufo;
  • cestini di pasta fillo con petali di prosciutto crudo e tartufo bianchetto;
  • battuta di fassona al tartufo estivo e salsa al basilico.

Primi piatti

  • tagliatelle al tartufo bianco;
  • lasagnetta bianca nel coccio gratinata al forno con scaglie di tartufo;
  • passatelli in brodo di cappone al tartufo;
  • tortellini di carne della tradizione al tartufo;
  • deliziose caramelle di lumache su cremoso di formaggi al tartufo.

Secondi piatti

  • quaglia farcita su vellutata di formaggio con scaglie di tartufo;
  • principessa al tartufo;
  • bocconcini di lonza ripieni di prosciutto citto, fontina e funghi porcini;
  • crostini di uova, bacon croccante e scaglie di tartufo;
  • filetto di fassona con crema di bianchetti e tartufo;
  • lumache alla casumarese al tartufo.

Per gli amanti del crudo tartare di manzo condita e accompagnata da confettura nostrana.

Il menù alternativo comprende tre antipasti a scelta, quattro primi e sei secondi di cui un antipasto, un primo e due secondi a base di lumache. Ampia scelta di vini.

Nei festivi stand aperto solamente a mezzogiorno. Info 3482655703.


Maurizio Barbieri
Giornalista professionista. Ha lavorato al quotidiano la Nuova Ferrara con la qualifica di capo servizio. Attualmente collabora con pubblicazioni di carattere turistico ed eno-gastronomiche.

Natoconlavaligia - La Redazione

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