FerraraFoodFestival 2026 – Le eccellenze emiliane protagoniste nel centro storico

Dal 30 ottobre al 1° novembre torna la sesta edizione della manifestazione dedicata all’enogastronomia del territorio. Al centro della kermesse il cappellaccio ferrarese, tra showcooking, degustazioni, prodotti d’eccellenza, cucina gluten free e rievocazioni storiche.

Ferrara si prepara a diventare la capitale del gusto. Dal 30 ottobre al 1° novembre 2026, il centro storico ospiterà la sesta edizione di FerraraFoodFestival, l’evento che celebra le eccellenze enogastronomiche ferraresi ed emiliane attraverso tre giorni di degustazioni, showcooking, incontri con protagonisti della cucina e della cultura italiana e iniziative dedicate alle tradizioni del territorio.

L’edizione 2026 è stata presentata il 20 mattina nella Sala dell’Arengo del Comune di Ferrara, confermando la volontà di consolidare la manifestazione come appuntamento di riferimento per la promozione turistica e culturale della città. Le strade e le piazze del centro si trasformeranno in una vetrina a cielo aperto, dove prodotti tipici, innovazione culinaria e patrimonio storico si incontreranno per raccontare l’identità di Ferrara.

Il cappellaccio ferrarese al centro della manifestazione

Protagonista di questa edizione sarà il cappellaccio ferrarese, simbolo della tradizione gastronomica locale e patrimonio di sapori tramandati di generazione in generazione. Un piatto che racconta la storia delle famiglie ferraresi, la qualità delle materie prime e la capacità della cucina tradizionale di rinnovarsi, dialogando con le tecniche e le tendenze contemporanee.

«Il cibo non è soltanto un’eccellenza da assaporare, ma uno straordinario strumento di promozione turistica e di racconto del territorio», ha sottolineato Matteo Fornasini, assessore del Comune di Ferrara con deleghe, tra le altre, al turismo, alla promozione del territorio e all’agricoltura. L’amministrazione comunale rinnova così il proprio sostegno alla manifestazione, riconoscendone il ruolo nella valorizzazione delle produzioni locali e nella promozione di un’esperienza turistica capace di unire cultura, storia, bellezza e convivialità.
Il festival punta infatti a raccontare Ferrara non soltanto attraverso i suoi monumenti e le sue bellezze artistiche, ma anche attraverso i sapori che ne definiscono l’identità. Ecco la sua dichiarazione: “E’ con grande soddisfazione che l’amministrazione comunale rinnova il sostegno e il pieno coinvolgimento con la nuova edizione del Ferrara food festival, una manifestazione che rappresenta un’importante occasione per valorizzare le eccellenze enogastronomiche e promuovere la nostra città. Dal 30 ottobre al 1° novembre 2026, il centro storico di Ferrara tornerà ad animarsi con tre giornate dedicate al gusto, alla cultura del cibo e alle tradizioni del nostro territorio. Quest’anno il festival sceglie di celebrare il cappellaccio ferrarese, un simbolo della nostra cucina e della nostra identità. Un piatto che racconta la storia di Ferrara, il sapere delle nostre famiglie, la qualità delle materie prime e una tradizione che continua a rinnovarsi, dialogando anche con la cucina contemporanea. È proprio questo il valore di iniziative come questa: il cibo non è soltanto un’eccellenza da assaporare, ma uno straordinario strumento di promozione turistica e di racconto del territorio. Attraverso i suoi sapori, Ferrara può farsi conoscere, invitare a essere visitata e offrire ai turisti un’esperienza autentica, capace di unire cultura, storia, bellezza e convivialità. Il Ferrara food festival contribuisce così a rendere il centro storico un luogo di incontro e di scoperta, valorizzando le attività locali e rafforzando il legame tra tradizioni, economia e attrattività turistica. Ringrazio SGP Grandi Eventi, la strada dei vini e dei sapori della provincia ferrarese e tutti i partner coinvolti per il lavoro e la collaborazione che rendono possibile questa manifestazione”.

Intervista all’Assessore del Comune di Ferrara, Matteo Fornasini

Qualità, imprese e turismo: una vetrina per il territorio

Il valore del FerraraFoodFestival si estende alla promozione delle imprese e delle filiere produttive locali. Paolo Govoni, vicepresidente della Camera di Commercio di Ferrara e Ravenna, ha evidenziato il ruolo della qualità e delle produzioni certificate come elementi strategici per lo sviluppo economico del territorio e la creazione di nuove opportunità, soprattutto per i giovani.

La manifestazione rappresenta un’occasione per mettere in contatto produttori, operatori e visitatori, dando visibilità sia alle specialità della tradizione sia alle esperienze di innovazione nel settore alimentare.

Un obiettivo condiviso anche da Silvia Bozzato, direttrice della Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara, che ha sottolineato l’importanza di valorizzare produttori, tradizioni e filiere locali per rafforzare l’identità ferrarese e generare nuove opportunità economiche e occupazionali. Attraverso degustazioni ed esperienze legate al vino e ai prodotti del territorio, il festival punta a trasformare la qualità delle produzioni in un elemento stabile di attrattività turistica. “La crescita delle realtà produttive legate alle eccellenze enogastronomiche rappresenta un motore fondamentale per lo sviluppo turistico del territorio. Valorizzare produttori, tradizioni e filiere locali significa offrire esperienze autentiche, rafforzare l’identità ferrarese e generare  nuove opportunità economiche e occupazionali. Ferrarafoodfestival è una vetrina preziosa per creare sinergie e trasformare la qualità dei nostri prodotti in un elemento stabile di attrattività turistica”

Intervista a Silvia Bozzato direttrice della Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara

Cappellacci senza glutine e attenzione all’alimentazione

Tra i temi dell’edizione 2026 ci sarà anche l’attenzione alle esigenze alimentari specifiche. Luca Cimarelli, presidente di Ferrara Tua, ha annunciato iniziative dedicate al cappellaccio gluten free, con un contest che coinvolgerà tre laboratori e momenti di approfondimento rivolti a chi convive con intolleranze e celiachia.

L’ultima giornata della manifestazione sarà dedicata al mangiare sano e alle buone abitudini alimentari, con l’obiettivo di promuovere una cultura del cibo attenta al benessere e accessibile a un pubblico sempre più ampio.

A sostenere questo percorso ci sarà anche la Cooperativa Giulio Bellini, realtà con ottant’anni di storia nel territorio ferrarese. Come ha spiegato il presidente Giuseppe Ciani, la cooperativa parteciperà con due iniziative insieme alla scuola alberghiera, mettendo a disposizione farine biologiche sia con glutine sia senza glutine per la preparazione di alcuni piatti.

Un contributo che unisce qualità delle materie prime, attenzione alle diverse esigenze alimentari e valorizzazione delle competenze delle nuove generazioni.

Tradizione gastronomica e rievocazioni storiche

Il FerraraFoodFestival non sarà soltanto una manifestazione dedicata al cibo. Durante i tre giorni, il centro storico diventerà anche il palcoscenico di una grande festa, con cortei, sbandieratori e momenti di rievocazione storica capaci di riportare in scena le tradizioni della città.

Matteo Cristofori, vicepresidente della Fondazione Palio Città di Ferrara, ha confermato la partecipazione della Fondazione, che porterà nelle piazze del centro, sabato 31 ottobre, esibizioni e iniziative legate alla storia e alla cultura ferrarese, coinvolgendo anche ragazzi e giovani.

La presenza delle rievocazioni contribuirà a creare un legame tra gastronomia, storia e patrimonio culturale, offrendo ai visitatori un’esperienza che va oltre la semplice degustazione e restituisce la ricchezza delle tradizioni locali.

Un evento da 80mila visitatori

Le aspettative per la nuova edizione si inseriscono nel solco dei risultati raggiunti negli anni precedenti. Stefano Pelliciardi, titolare di SGP Grandi Eventi, ha ricordato i numeri dell’ultima edizione: circa 80mila visitatori e 70 espositori in tre giorni, risultati che hanno contribuito a consolidare il festival come appuntamento di rilievo nazionale e internazionale.

Gli obiettivi per il 2026 sono chiari: rafforzare il marketing territoriale, offrire una vetrina alle eccellenze enogastronomiche ferraresi e consolidare la riconoscibilità della manifestazione, contribuendo a posizionare Ferrara tra le destinazioni protagoniste della Food Valley emiliana.

L’intento è superare la dimensione della semplice fiera di settore per costruire un evento culturale ed enogastronomico capace di attrarre turisti e visitatori, raccontando anche i luoghi e le comunità da cui nascono prodotti iconici come il cappellaccio.

Intervista al patron della Manifestazione – Stefano Pelliciardi, SGP Grandi Eventi

Ferrara si racconta attraverso i suoi sapori

Organizzato da SGP Grandi Eventi insieme alla Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara, con il patrocinio del Comune di Ferrara e della Camera di Commercio di Ferrara, il FerraraFoodFestival 2026 si prepara dunque a trasformare il cuore della città in un percorso tra gusto, cultura e tradizione.

L’appuntamento è dal 30 ottobre al 1° novembre 2026, nel centro storico di Ferrara, con ingresso libero. Tre giorni per scoprire le eccellenze del territorio, incontrare i produttori, assaporare le specialità della cucina locale e riscoprire, attraverso il cibo, l’identità di una città che fa della propria tradizione gastronomica un elemento distintivo.

A scuola di cucina, per i giornalisti che hanno partecipato alla conferenza stampa

Alla fine della conferenza stampa, i giornalisti sono stati accolti all’Istituto Vergani/Navarra per conoscere i segreti di due prodotti gastronomici ferraresi: la Coppietta di pane e la Torta Tenerina.
I giornalisti si sono cimentati, mettendo le mani in pasta, alla realizzazione di questi straordinari prodotti ferraresi.

Alcuni passaggi della lavorazione

Informazioni e programma completo: www.ferrarafoodfestival.it

Lo spot del FerraraFoodFestival

FerraraFoodFestival 2026

• Date: 30 ottobre – 1° novembre 2026
• Luogo: centro storico di Ferrara
• Ingresso: libero
• Facebook: @Ferrarafoodfestival
• Instagram: @ferrarafoodfestival

22/07/2026