LA CUCINA ITALIANA PATRIMONIO DELL’UMANITA’
OGGI L’UNESCO HA RICONOSCIUTO LA CUCINA ITALIANA, PATRIMONIO DELL’UMANITA’ – FAVORISCE L’INCLUSIONE SOCIALE, RAFFORZANDO I LEGAMI E PROMUOVENDO IL SENSO DI APPARTENENZA.
LA PRIMA AL MONDO AD AVERE QUESTO PREZIOSO RICONOSCIMENTO.
Regione che vai, cucina che trovi. Da nord a sud da est a ovest, lo stivale oltre alle bellissime bellezze museali, architettoniche, ambientali e naturali, offre la cucina tradizionale regionale e nazionale, quella contemporanea dei tanti chef, e quella relativa alle contaminazioni di diverse culture gastronomiche. L’Italia è una meta ambita dagli stranieri che vengono per star bene e per mangiar bene.
Da oggi, la cucina italiana entra ufficialmente nella Lista rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Unesco. “Un’attività comunitaria che enfatizza l’intimità con il cibo, il rispetto per gli ingredienti e i momenti condivisi attorno alla tavola. La pratica è radicata nelle ricette anti-spreco e nella trasmissione di sapori, abilità e ricordi attraverso le generazioni. Essendo una pratica multigenerazionale, con ruoli perfettamente intercambiabili, la cucina svolge una funzione inclusiva, consentendo a tutti di godere di un’esperienza individuale, collettiva e continuo di scambio, superando tutte le barriere interculturali e intergenerazionali”.
A Nuova Delhi si è riunito il Comitato intergovernativo dell’organizzazione che ha approvato l’iscrizione della candidatura della ‘Cucina italiana fra sostenibilità e diversità bio-culturale’, confermando la valutazione preliminare positiva dello scorso novembre.
La candidatura era stata avanzata nel 2023 dal ‘Collegio Culinario Associazione culturale per l’enogastronomia italiana’ in collaborazione con Casa Artusi, l’Accademia della Cucina Italiana e la rivista ‘La Cucina Italiana’.
Questa sera, per celebrare l’iscrizione, si terrà una cerimonia speciale presso l’Ambasciata Italiana in India, dove verrà inaugurata una mostra dedicata, curata da La Cucina Italiana in collaborazione con l’Ambasciata, che metterà in risalto la ricchezza e la biodiversità dell’Italia.
10/12/2025 13:52:33 Giovanni Tavassi
