CASUMARO PORTA LO STORIONE A TAVOLA

LO STORIONE A TAVOLA MA NON SOLO, VISTO CHE FARANNO LA LORO COMPARSA ANCHE LE LUMACHE, MENU’ DI TERRA E PESCE DI MARE CON ALTRETTANTI MENU’ A TEMA

Lo Storione a Tavola – Casumaro
Tutto questo a Casumaro nella sala polivalente don Alfredo Pizzi situata in via Garigliano 14 – dal 17 al 19 e dal 24 al 26 settembre (festivi stand gastronomico aperto solo a pranzo). Lo storione ha fatto per la prima volta la sua comparsa in una sagra dalle nostre parti a Burana all’inizio degli anni Duemila ritagliandosi in poco tempo uno spazio importante poi da Burana causa dissidi tra i volontari emigro’ dapprima a Santa Bianca e da alcuni anni ha trovato una nuova casa a Casumaro. Veniamo ai menu’ cominciando da quelli a base di storione. Antipasti: Fantasie di tartare di storione bianco e rosa affumicato con caviale e pesto di acciuga; Filettini di storione marinato con fiore del cappero, olive nere, pomodorini secchi e cipolla di Tropea; Carpaccio di storione in agrodolce al gusto marinato. Primi.piatti: Bigoli all’uovo con storione, crema di pomodori freschi e cremoso di burrata; Tortelli con ripieno di storione al burrone caviale; Crespelle allo storione gratinate al forno servite nel coccio.
Secondi: Scaloppe di storione alle erbe fresche e salsa al limone; Trancio di storione gratinati al forno in crosta di patate; Storione in guazzetto su letto di polenta profumata al rosmarino; Filetti di storione alla griglia in salsa di pomodori confit.
Menu’ del mare
Antipasto
  • Insalata di mare

Primi

  • Bigoli all’uovo allo scoglio

Secondi:

  • Anguilla ai ferri (mezza)
  • Gran fritto di mare.
Menu’ lumache

Antipasto

  • Lumache marinate con cipolla fresca di Tropea, pomodorini secchi, capperi e olive nere

Primi

  • Bigoli all’uovo alle lumache alla Casumarese
  • Risotto in salsa alla Borgogna

Secondi

  • Lumache alla Casumarese
  • Lumache alla Borgogna (sei oppure dodici pezzi)
  • Tris (Casumarese, fritte e Borgogna, sei pezzi)
Menu’ di terra

Antipasto

  • Petto d’oca stagionato
  • Carpaccio di filetto di maialino marinato al pepe.

Primo

  • Paccheri al sugo di costine con costine.

Secondo

Mix alla griglia (costina, pancetta, salsiccia, coppone e petto di pollo)

Contorni

Patate fritte, Insalata di finocchi, arance, mele e granella di pistacchi.
Dolci: Creme caramel e ciambella con zibibbo.

Prenotazione consigliata: Info 3480083645.


MAURIZIO BARBIERI
Giornalista
Ha Studiato presso l’Università degli Studi di Ferrara
Ha lavorato presso la testata giornalistica “La Nuova Ferrara”
Vive a Ferrara
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