Viaggio tra tartufi, castagne, vino nuovo e salumi: gli appuntamenti da non perdere.

Da Parma a Piacenza fino a Reggio Emilia, la stagione autunnale invita a scoprire i sapori del territorio tra fiere, sagre e feste tradizionali. Con Visit Emilia, la Terra dello Slow Mix, un itinerario nel gusto attraversa borghi, colline e Appennino, celebrando le eccellenze gastronomiche e le tradizioni locali.

L’autunno in Emilia è una stagione da assaporare lentamente, seguendo il profumo dei tartufi, il calore delle caldarroste, i brindisi con il vino nuovo e i sapori autentici dei salumi della tradizione. Tra le province di Parma, Piacenza e Reggio Emilia, Visit Emilia, la Terra dello Slow Mix, propone un viaggio enogastronomico che unisce prodotti tipici, feste di paese e cultura del territorio.

«L’enogastronomia è la nostra lingua comune e il gusto è la porta d’ingresso all’Emilia: in autunno si spalanca, rivelando l’essenza della Terra dello Slow Mix», sottolinea Simone Fornasari, presidente di Visit Emilia. «Da Parma a Piacenza fino a Reggio Emilia, le ricette e i prodotti tipici diventano il filo conduttore di un viaggio tra borghi e colline».

Un invito a scoprire l’identità emiliana attraverso le sue specialità, incontrando produttori e comunità che custodiscono saperi antichi e trasformano ogni appuntamento in un’occasione di convivialità.

Il tartufo protagonista tra Appennino e colline

È il tartufo ad aprire il calendario degli appuntamenti autunnali, con manifestazioni che celebrano il prezioso prodotto del sottobosco e le tradizioni legate alla sua ricerca.

Il 17 e 18 ottobre 2026, Bedonia, in Alta Val Taro e Val Ceno, ospita la 13ª Fiera del Tartufo, con mostra mercato, degustazioni, pranzi, cene, musica e spettacoli. Un’occasione per immergersi nella cultura gastronomica dell’Appennino parmense e conoscere da vicino le eccellenze locali.

Dal 18 ottobre all’8 novembre, ogni domenica, torna a Calestano la Fiera del Tartufo Nero di Fragno. Il programma propone degustazioni, musica e menù dedicati, accompagnati dai sapori più tipici della stagione, dalle caldarroste al vin brulé fino alla pattona.

Sempre il 18 ottobre, in Alta Val Tidone, Pecorara accoglie la Rassegna provinciale del Tartufo e dei Prodotti del Sottobosco, con gare di cani da tartufo, premiazioni e stand gastronomici.

Il viaggio prosegue sull’Appennino Reggiano, dove l’8 e il 15 novembre Cavola di Toano celebra la 38ª Festa del Tartufo, con gli stand ospitati al CavolaForum. Nelle stesse giornate, Viano, città del tartufo, festeggia la 35ª edizione della propria Fiera, tra gare per cani da cerca, laboratori e mercatino dei prodotti locali.

Castagne e sapori di montagna

Sull’Appennino Reggiano il castagno è conosciuto da secoli come l’«albero del pane», simbolo di un’economia montana che ha trovato nei suoi frutti una risorsa preziosa. Ancora oggi, la raccolta delle castagne diventa l’occasione per rinnovare tradizioni e ritrovarsi nelle piazze dei borghi.

A Marola, frazione di Carpineti, la storia del castagno si intreccia con la memoria di Matilde di Canossa. Il 18 e 25 ottobre torna la 62ª Festa della Castagna, con caldarroste, vin brulé, prodotti tipici e attività di orienteering pensate per i bambini. Un appuntamento che unisce gastronomia, natura e intrattenimento per tutta la famiglia.

In Alta Val Tidone, invece, il 24 e 25 ottobre Trevozzo rende omaggio a una delle specialità più amate della cucina piacentina con la festa dedicata all’anolino, la pasta ripiena da gustare in brodo, protagonista delle tavole delle occasioni speciali.

Sui colli piacentini è tempo di vino nuovo

L’autunno è anche il momento ideale per brindare ai vini del territorio piacentino, dove Gutturnio, Ortrugo e Malvasia raccontano la varietà e la personalità di una tradizione vitivinicola profondamente radicata nelle colline.

A Bacedasco Basso, nel comune di Vernasca, November Wine anima i fine settimana del 7 e 8 e del 14 e 15 novembre, proponendo calici da abbinare ai piatti della cucina tradizionale. Un’occasione per scoprire i vini locali attraverso accostamenti gastronomici che valorizzano i sapori della stagione.

Dal 14 al 16 novembre, Piacenza Expo ospita invece la quarta edizione della Fiera dei Vini, con circa 300 cantine provenienti da tutta Italia e un programma che comprende anche masterclass dedicate agli appassionati e ai curiosi.

Per chi ama il cioccolato, il calendario riserva un appuntamento speciale: Cioccolandia, in programma il 7 e 8 novembre a Castel San Giovanni, porta in piazza XX Settembre laboratori, sculture di cioccolato e dolci artigianali. Un fine settimana all’insegna della dolcezza, pensato per grandi e piccoli.

November Porc, il trionfo dei salumi della Bassa Parmense

A novembre la Bassa Parmense celebra uno dei suoi simboli gastronomici più rappresentativi: il maiale, protagonista di una tradizione norcina che ha reso celebre il territorio ben oltre i confini regionali.

November Porc torna dal 6 al 29 novembre, attraversando quattro località con un calendario di appuntamenti dedicati ai sapori della norcineria emiliana. Le tappe sono Sissa, dal 6 all’8 novembre; Polesine Parmense, dal 13 al 15; Zibello, dal 20 al 22; e Roccabianca, dal 27 al 29.

Cotechino, Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, salame e coppa sono i protagonisti di padiglioni e stand gastronomici, dove il piacere della degustazione si accompagna alla scoperta delle lavorazioni e delle tradizioni locali.

A completare l’esperienza, i ristoranti della Strada del Culatello propongono il menù speciale «A tavola con November Porc», un invito a sedersi a tavola e lasciarsi guidare dai prodotti simbolo della Bassa.

Un autunno da vivere lentamente

Dal profumo del tartufo nero alle castagne arrostite, dai vini dei colli piacentini ai salumi della Bassa Parmense, l’autunno in Emilia offre un calendario ricco di occasioni per scoprire il territorio attraverso la sua cucina.

Le feste di paese diventano tappe di un itinerario che attraversa le province di Parma, Piacenza e Reggio Emilia, mettendo al centro la convivialità, la qualità delle produzioni locali e il patrimonio di tradizioni che caratterizza la Terra dello Slow Mix.

Per conoscere il programma degli appuntamenti e organizzare il proprio viaggio tra sapori, borghi e colline, è possibile consultare il sito ufficiale di Visit Emilia: www.visitemilia.com.

19/10/2026  08:00:00 Giovanni Tavassi