SOLD OUT PER LA CUCINA DI ATTILIA MACCHIA AL BECKETT DI PARIGI

Secondo piatto – Salama da sugo con purè di patate
La Salama da Sugo, un patrimonio, è una preparazione a base di maiale macinato, vino rosso, sale, pepe nero, noce moscata, chiodi di garofano e altri ingredienti che nessun artigiano dell’ Emilia-Romagna è disposto a rivelare.

Dolce – Ciambella cremosa e Zabaione al Moscato
Considerato un dessert tradizionale, rustico e autentico della pasticceria italiana, la ciambella è una torta deliziosa a forma di piccola corona accompagnata da una mousse molto cremosa Zabaione e Moscato.

Menù alle ore 19

Aperitivo – Spritz
Cocktail italiano molto popolare, è il matrimonio di un prosecco con un alcool amaro, con una linea di acqua gasata con un’oliva e una rondella d’arancia.

Ingresso – Crescentina modenese, Parmigiano e Salumi Pregiati
La Créscentine, un pane tipico dal cuore della catena montuosa dell’appennino modenese. È un impasto a base d’acqua, farina, lievito e lardo, forma rotonda, croccante all’esterno e morbido dentro.

Primo piatto – Risotto alla Salama da sugo
Le prime menzioni del Salama da sugo risalgono al XV secolo in Emilia-Romagna. Attilia Macchia porta a Parigi la sua versione rivisitata in Risotto dallo chef stellato, Carlo Cracco … nel 2021.

Secondo piatto – Trippa Alla Contadina o Parmigiana di Melanzane
Scegliere … un piatto rustico con il gusto del passato e la cucina lenta o la regina dei piatti unici, il consolatore degli stati d’animo macellati. E’ sufficiente nominarla in Italia in modo che ci sia un’ovazione a tavola.

Dolce – Coppa al Mascarpone
Un delizioso dessert chiamato Mascarpone! Per chi conosce il tiramisù, questa è la versione dell’Emilia-Romagna. Si presenta come la regina della tavola, un’esperienza culinaria indimenticabile per i tuoi sensi.

Molto applaudita dai commensali, Attilia Macchia e il suo staff per la performance gastronomica realizzata con i prodotti della cucina emiliano-romagnola, e soddisfatto l’ideatore e proprietario del Beckett, Francois Lancelloti, che ha ben iniziato il mese gastronomico a tema per il suo locale. Francois è sempre alla ricerca di nuove formule gastronomiche da offrire ai commensali e portare la cucina internazionale a “Le Beckett – Bistrot & Bar Nature”.