Nuovi gusti per la Sbrisola di Loison - Natoconlavaligia.info

Ultimo aggiornamento 28/03/2020
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Nuovi gusti per la Sbrisola stesa a mano: Dario Loison e i suoi consigli d'assaggio e abbinamento.
L'alta pasticceria di qualità Loison ci ha abituato a grandi produzioni dolciarie come la Sbrisola, un dolce di origini contadine fra il XVI e XVII secolo.
di Giovanni Tavassi


La Sbrisola - img©Loison

Pasticceria Loison 1938 da tre generazioni realizza dolci e prelibatezze per il palato. Dario Loison, proprietario della Pasticceria è sempre alla ricerca di nuove produzioni, nuovi gusti e riscoperta di dolci antichi come la Sbrisola un dolce contadino, risalente all'epoca dei Gonzaga.
La Sbrisola viene realizzata in sei gusti diversi, gli ultimi due arraviati sono: Sbrisola Nera - Riso e Menta.
La pasticceria Loison realizza con cura i suoi prodotti partendo da ingredienti di alta qualità per passare agli impasti, lievitazioni, cotture e le confezioni che rendono bello il prodotto oltre che buono.

Il piacere della convivialità
Su una cosa in Loison sono tutti d’accordo: il gusto autentico della Sbrisola Loison è quello della condivisione. Cosa c’è, infatti, di più conviviale se non spezzarla con le mani e assaporare una Sbrisola la sera in famiglia o sul divano tra amici?
Le Sbrisole Loison sono talmente ricche di gusto che vanno assolutamente mangiate così come sono ma, se proprio avete voglia di novità, ecco che grazie alla sua straordinaria versatilità potrete offrirla spezzettata su un gelato o su una macedonia o magari come base per un cheesecake. Ecco i nuovi gusti delle Sbrisole e alcuni consigli d’assaggio e abbinamenti di Dario Loison. Farete un figurone!

 




Sbrisola Nera - Gusto novità 2020
La Sbrisola Nera nasce da un errore durante alcune  prove di impasto: un eccesso di cacao l'aveva resa particolarmente  scura, ma per Dario Loison è bastato calibrare il cioccolato, aggiungere  Nocciole IGP Piemonte e mandorle prima scelta di Bari per renderla perfetta.
Consigli d'assaggio: da sola o come base per una cheesecake al mascarpone.
Abbinamento: da provare con un Barolo Chinato o un vino liquoroso di grande corpo.


 
 






Sbrisola Riso e Menta - Guasto Novità 2020
Riso e menta è il secondo gusto novità 2020, caratterizzato da una lieve e persistente freschezza grazie alla presenza della menta e con una consistenza leggera e friabile per l'aggiunta di farina di riso nel classico impasto.
Consigli d'assaggio: da sola o spezzettato sul gelato al cioccolato.
Abbinamento: d'estate o alla sera con un cocktail analcolico a base di latte di mandorle.
 
 



Quattro gusti consolidati Loison




Mandorla Mais
è la versione classica della Sbrisola Loison. Nel rispetto delle sue origini è realizzata con ingredienti semplici, farina di mais “Marano” e mandorle italiane.
Consiglio d'assaggio: da sola o semplicemente con crema chantilly.
Abbinamento: in compagnia con una grappa bianca Veneta come vuole la sua tradizione.
 
 






Nocciola Ciocco
una Sbrisola con un gusto che conquista e che si differenzia per la qualità superiore delle gocce di cioccolato e all’importante presenza delle nocciole “Piemonte” IGP.
Consiglio d'assaggio: da sola o come crumble sulla panna cotta.
Abbinamento: al pomeriggio con una tisana o a fine pasto con un vino dolce passito.
 
 






Pistacchio
una variante preziosa di Sbrisola che incontra il verde intenso del “Pistacchio di Bronte” DOP eccellenza siciliana delle pendici dell’Etna.
Consiglio d'assaggio: da sola o spezzettato su una macedonia di frutta.
Abbinamento: a colazione con una granita siciliana o come dessert con un passito di Pantelleria.
 
 






Noce Miele
ricco e avvolgente con i suoi sapori autunnali (ma da proporre tutto l’anno) grazie alle noci italiane e miele millefiori certificato delle nostre montagne.
Consiglio d'assaggio: da sola o accompagnato con una crema dolce di ricotta.
Abbinamento: da intingere in un buon liquore nocino, magari fatto in casa.


 
 
 


La storia - Dalle origini contadine alla corte dei Gonzaga
La Sbrisola è un dolce di origini contadine nato a cavallo tra '500 e  '600 e realizzato con ingredienti poveri come il mais. La tradizione  voleva che si preparasse in occasioni speciali, per essere poi  conservata a lungo tempo.
L’antica leggenda popolare racconta che la principessa Eleonora Gonzaga,  nel corso del suo viaggio verso Innsbruck per convolare a nozze con  l’imperatore Ferdinando II d’Asburgo nel 1622, mentre soggiornava in  sontuose ville Palladiane, fu colpita da questo dolce, duro e friabile  allo stesso tempo. I signori Veneziani amavano romperlo in piccoli pezzi irregolari, le “sbrisole”  appunto, per imbibirli nei loro vini passiti. Ecco quindi che la  Sbrisola si nobilitò con l'arrivo alla corte dei Gonzaga che la  arricchirono con zucchero, spezie e mandorle.

Video - Dario Loinson presenta la Sbrsola

  
Un prodotto artigianale steso a mano, uno ad uno!
Anche questa volta Dario Loison ha voluto andare oltre l’ordinario,  cercando e applicando la cura e l’originalità in un dolce dalle antiche  tradizioni. L’autenticità della Sbrisola Loison, infatti, è testimoniata  dall’artigianalità superiore: ogni Sbrisola è stesa nello stampino a mano, una ad una. Non troverete mai due Sbrisole uguali!
Le nuove Sbrisole Loison hanno un formato più snello, 200 g, ideale  per le famiglie di oggi, e sono presentati in 4 proposte tutte  realizzate con burro di categoria superiore e farina di mais “Marano” tipico del territorio di Vicenza.
 
Rinnovato il Packaging - Una finestra sul Gusto Loison
Anche la confezione ha ricevuto il suo upgrade! Oltre alla grande  bellezza e all'amore per il dettaglio, le confezioni Loison sono sempre  più perfezionate e anno dopo anno si rinnovano per cura ed efficienza.
Il colpo d’occhio ricade sicuramente sull’apertura a forma di cuore,  una finestra sul gusto Loison che permette di vedere il contenuto, la  Sbrisola stesa a mano. La nuova confezione, però, si apprezza in un  secondo momento grazie alla sua apertura a libro; un cofanetto, quindi,che protegge il prodotto come un caldo abbraccio e perfetto per la sua funzionalità.
E soltanto quando quando si apre la confezione si scopre il grande lavoro di ricerca e studio che ci sono dietro ad ogni progetto Loison: dalla funzionalità alla ricchezza di informazioni, alla ricerca del dettaglio alla trasparenza della comunicazione.


 Dario Loison - img©Loison
 
Info
Dolciaria A.Loison Srl
SS. Pasubio, 6
Costabissara (VI)
Tel. +39 0444 557844
Fax: +39 0444 557869

18/02/2020 Versione pdf
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