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Ultimo aggiornamento 06/03/2021
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Gusti diversi per ricette sempre nuove: la sfida di alla ricerca delle differenti varietà di pescato sostenibile.

FRoSTA presenta le ultime proposte che mirano a incentivare la scoperta di sapori nuovi grazie all'impegno di MSC.


L’impegno di FRoSTA nel coniugare gusto e sostenibilità  continua, su diversi fronti: dal sostegno alle attività di salvaguardia  e attenzione ambientale, anche al fianco di Legambiente, ai prodotti  che vengono proposti nel banco surgelati, tra cui i filetti di pesce  FRoSTA che premiano il gusto e la biodiversità, e che provengono da  metodi di pesca sostenibile certificata MSC.
È  proprio nel banco dei surgelati che FRoSTA presenta le ultime proposte  che mirano a incentivare la scoperta di sapori nuovi, proponendo diverse varietà di pesce, dalle caratteristiche organolettiche specifiche e  uniche. Ad esempio, se noi tutti pensiamo che esista solo una tipologia  di Merluzzo, ci sbagliamo di grosso, e la nuova gamma di Merluzzi FRoSTA  ne è una prova!

IL MERLUZZO MSC FRoSTA
Infatti,  con il nome generico di Merluzzo si indicano numerose specie di pesci,  tutti appartenenti alla stessa famiglia ma dal sapore, dalla consistenza  e dall’intensità di colore diversa.
FRoSTA con la nuova gamma di Merluzzi Msc si fa portatrice di un’innovazione nel mondo dei surgelati che nei prodotti freschi è già iniziata: la valorizzazione della biodiversità che si traduce, sulle nostre tavole, nella possibilità di scoprire e assaporare nuovi sapori, tutti provenienti da pesca sostenibile.
La nuova gamma di Merluzzi Msc è stata creata proprio lavorando in questa direzione. Tra questi, il Merluzzo Carbonaro  è pescato in modo sostenibile nell’Oceano Atlantico, nelle acque  selvagge ed incontaminate davanti alla Norvegia. È una carne  caratterizzata dal sapore deciso ed avvolgente e dal colore del corpo  verde scuro, tanto da essere chiamato anche merluzzo nero.
Invece, il Merluzzo dell’Alaska,  si presta a svariate ricette ed è ottimo anche al naturale, grazie al  suo sapore delicato ed equilibrato, dovuto alla crescita allo stato  brado nelle aree nord-orientali e nord-occidentali dell’Oceano Pacifico  (precisamente nel Mare di Ochotsk) e lavorato secondo le linee guida  MSC.
Il Merluzzo Nordico (Gadus morhua)  vive nelle acque fredde e pescose dell’Oceano Atlantico settentrionale.  È una carne dal sapore delicato, di un pesce nato e cresciuto nei mari  della Norvegia, dove le correnti artiche rendono dura la vita dell’uomo,  ma mantengono l’itticoltura pura e inalterata. È tra le varietà più  pregiate per via della carne bianca, quasi argentea sul dorso, dal  sapore delicato, perfetta da gustare al naturale. In alternativa c’è anche la sfiziosa cotoletta con una dorata e croccante panatura 100%  naturale.

IMPEGNO SOSTENIBILE
Il pescato di FRoSTA è completamente sostenibile.  FRoSTA, infatti, utilizza esclusivamente metodi di allevamento e pesca  responsabile, che tutelano l’ecosistema marino, dando la possibilità e  il tempo agli stock ittici di ripopolarsi.
Sin  dall’etichetta sul prodotto il consumatore trova tutte le informazioni  sull’origine del pesce: la zona di pesca, il metodo di produzione e  perfino l’attrezzo di pesca. Ad oggi FRoSTA è l’unica società in Italia a  poter vantare la certificazione MSC (Marine Stewardship Council) e ASC (Aquaculture Stewardship Council) su tutta la gamma di prodotti.  MSC è un’organizzazione no-profit indipendente con un programma di certificazione ecolabel di pesca, che verifica il rispetto di pratiche  ecosostenibili, assegnando un marchio blu MSC ecolabel a chi rispetta i  criteri di valutazione. Lo standard di pesca MSC si basa su principi  fondamentali che pensano al futuro del mare, perché nell’oceano ci siano  abbastanza pesci e lo stock possa riprodursi rendendo la pesca ancora  possibile, ma anche per ridurre al minimo l’impatto ambientale,  tutelando l’habitat marino e garantendo che la pesca sia gestita in modo  responsabile.

VERSO UNA CATENA DEL FREDDO SOSTENIBILE
Anche  nel percorso che va dal mare al banco freezer, FRoSTA è coerente nel  suo rispetto per l’ambiente e le persone. La catena del freddo, fondamentale per il controllo della temperatura dei cibi e per la  salubrità dei surgelati, viene tutelata in tutti i passaggi, dal  produttore al consumatore. Al tempo stesso FRoSTA si impegna a rendere  la catena del freddo la più sostenibile possibile dal momento che
produrre  cibo surgelato produce emissioni di CO2. Per questo ha adottato sistemi  di raffreddamento con recupero di calore; impianti di biogas che riciclano subito i rifiuti vegetali; depositi di celle frigorifere  alimentati da impianti fotovoltaici. Il tutto per realizzare un grande  obiettivo aziendale: ridurre del 7% l’impronta di carbonio entro il  2022. Un impegno concreto, iniziato nel 2008, che negli ultimi 12 anni  ci ha già portato a ridurre del 30% le emissioni.

FRoSTA  è una società storica tedesca di prodotti surgelati con sede a  Bremenhaven, nel nord-ovest della Germania, affacciata sul Mare del  Nord. Nata nel 1962 oggi conta 1.800 dipendenti in 6 nazioni europee con  un fatturato di 509 milioni di Euro. Nel 2003 ha rivoluzionato la  produzione introducendo il Purity Command, una precisa inderogabile  scelta aziendale improntata alla genuinità, alla trasparenza e alla  tracciabilità dei prodotti e più in generale alla scelta di produrre in  maniera consapevole, riducendo dove possibile l’impatto ambientale.  Fanno parte del gruppo i prodotti surgelati a marchio FRoSTA La Valle  degli Orti, preparati con tutto quanto serve per una dieta sana, buona e  responsabile.

Tre ricette da preparare

Filetto di merluzzo alla pizzaiola


Fish and chips


Insalata di merluzzo con patate e olive



13/01/2021
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