Ciambella con Avocado e Lime - Natoconlavaligia

Adoro  l'avocado, solitamente viene utilizzato per preparare pietanze salate,  ma vi assicuro che anche nei dessert è  veramente piacevole, oltre che  salutare.

Abbinato al profumatissimo lime, questo semplice dolce, evoca  paesi caldi  e tropicali, un morso e vi sentirete in vacanza.

Ingredienti

Per la torta:

- 200 g. di polpa di avocado maturo

- 130 g. zucchero

- 145 g. farina 00

- 2 uova

- 35 g. fecola o amido di mais

- 40 ml latte (a temperatura ambiente)

- 20 ml succo di lime

- 20 ml Sambuca

- 50 ml olio di semi

- 10 g. lievito per dolci

- La buccia grattugiata di 1 lime biologico.

- 30 g. di mandorle o di noci cashew (a vostro piacimento)

Procedimento:

1 Per prima cosa, assicuratevi che l'avocado sia maturo. Apritelo, estraete il nocciolo e prelevate la polpa con un cucchiaio.

2 Frullate la polpa con lo zucchero, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

3 In una ciotola sbattete le uova, unite la crema di avocado e mescolate fino ad incorporare per bene. Unite al composto ottenuto l'olio, il succo di lime e la Sambuca. Mescolate  accuratamente affinché gli ingredienti creino un composto omogeneo.

4 Aggiungere il latte e mescolate con cura.

5 Setacciate la farina, la fecola ed il lievito ed  incorporateli poco per  volta all'impasto, fino ad avere una consistenza liscia e priva di  grumi.

6 Aggiungete la buccia di lime e mescolate con cura.

7 Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella del diametro di  24 cm., versatevi il composto ed infornate per 35minuti a 180°.

8 Fare la prova stecchino prima di sfornare la torta.

9 Potete aggiungere, a vostro piacimento, 30 g. di mandorle o di noci  cashew, come ho fatto io.

Alla prossima ricetta di "Dolce viaggiare: le torte di Ilaria"

Se hai bisogno di chiarimenti scrivi a:

ilaria@natoconlavaligia.info

04/12/2020