“A ZZUEN AL MAIL …IN PIAZA!” VENTI ANNI DI SAGRA
A TRESIGALLO SI FESTEGGIANO I 20 ANNI DELLA SAGRA ” A ZZUEN AL MAIAL …IN PIAZA!”, PROMOSSA DALLA LOCALE PRO TRESIGALLO.
In Piazza della Repubblica, Marco Pivari ed il suo staff di volontarie e volontari per rendere più bella l’attesa del Natale.
Cos’è e perchè si chiama “A zzuen al maial …in piaza!”
E’ una sagra paesana che quest’anno compie venti anni e ripropone l’antico rito contadino di disfare il maiale. La tradizionale sagra, che è già iniziata nei giorni 5,6,7 e 8 dicembre 2025, continuerà anche nel prossimo fine settimana nei giorni 12, 13 e 14 dicembre, in piazza della Repubblica (nei giorni festivi stand aperto anche a pranzo).
Mara Roberto, vicepresidente della Pro Loco di Tresigallo, ha parlato del menù della sagra.
Corposo il menù che prevede, tra l’altro, antipasto misto di salumi della sagra con formaggio. Tra i primi cappelletti, cappellacci; Gramigna con ragu’ di salsiccia; Lasagne al forno e Pasta e fagioli. Tra i secondi la grigliata mista del porco; Salamina da sugo con purè; Cotechino; Cotoletta di maiale a orecchio d’elefante, con un’impanatura perfetta; Polenta concia con ragù di carne e ossa di maiale bollite e per chiudere un lauto pasto la zuppa inglese, oppure il dolce salame e il dolce della casa. Si parla molto anche di una varietà di salama da succo, una variante della salama, ma con una ricetta della tradizione territoriale.
Intervista a Mara Roberto e l’opera dei volontari
Il Sindaco di Tresignana, Mirko Perelli – Una tradizione che si tramanda da secoli.
Il sindaco ha parlato del traguardo importante dei venti anni di svolgimento di questa fiera contadina che ancora oggi va avanti con profumi e sapori di una volta. I norcini della zona che ogni anno producono gli ottimi insaccati che si possono degustare in sagra, oppure, comprare e portare a casa. Ha poi parlato del libro di Don Domenico Chendi (Nativo di Formignana, fu parroco di Tresigallo dal 1742 fino alla morte), nel quale si parla della “domestica beccaria” la tradizione delle famiglie fortunate che avevano un maiale per ucciderlo e lavorare le carni per il sostentamento della famiglia per tutto l’Inverno. Ha poi proseguito elencando gli eventi da oggi a fine anno 2025.
Intervista a Mirko Perelli
Il Presidente della Pro Loco di Tresigallo, Marco Pivari
Marco Pivari ha fatto il punto della situazione ed ha spiegato che è in atto il percorso che la Pro loco sta portando avanti per “A zzuen al maial in piaza!” affinché si possa fregiare del bollino di Sagra di Qualità. Ha poi elencato ancora tante attività che saranno messe in campo nel prossimo fine settimana, per il natale e, novità di quest’anno, anche per il Cenone di Capodanno che si svolgerà nello stand dove ora si sta svolgendo la sagra dedicata al maiale.
Intervista a Marco Pivari
Il prossimo fine settimana con la Sagra
Sagra dicembrina di Tresigallo, giunta alla 20° edizione che permetterà al visitatore di riscoprire l’antico rito contadino di “disfare il maiale” oltre ad assaporare i gusti legati a questa festa presso lo stand riscaldato, potranno essere acquistati nella “Butega dla Sagra” gli insaccati creati dalle sapienti mani dei nostri “Norcini”
Venerdì 12 dicembre
ore 10:30 Presentazione alle scuole del valore storico del maiale per le nostre campagne con illustrazione delle varie fasi della lavorazione e preparazione dei prodotti della norcineria
ore 19:00 Apertura Stand gastronomico
ore 21.00 Sagra & Musica al Teatro ‘900 Concerto Joy Gospel Choir
Sabato 13 dicembre
ore 19:00 Apertura Stand gastronomico
ore 21.00 Sagra & Teatro, la Compagnia Teatrale Squasa Marlet presenta la commedia dialettale “Ag vol na scarana in più” al Teatro ‘900 organizzazione Associazione Amici del Teatro
Domenica 14 dicembre
ore 12:00 Apertura Stand gastronomico
ore 14.00 Sfogline in Piaza! presentazione della lavorazione e preparazione dei traadizionali Cappelletti e Cappellacci di Zucca Ferraresi a cura delle Sfogline della Sagra
ore 15.30 Giochi ed Attrazioni per bambini al Villaggio di Babbo Natale
ore 16:30 Degustazione ed assaggi gratuiti dei prodotti della Sagra
ore 17.30 Sagra & Musica, Teatro ‘900 Orchestra Giovanile “Metropolis” con lo spettacolo Aspettando il Natale “Lo Sprito del Barocco”
ore 19:00 Apertura Stand gastronomico
ore 20:00 Prende il via la tradizionale “Gara della Salamina” una giuria di qualità esaminerà le caratteristiche organolettiche dei prodotti in gara con cerimonia di premiazione finale.
Al termine assaggio degustazione per tutti dei prodotti in gara.
ore 22:00 Gran Finale con la “Torta della Sagra” offerta dalla Pro Loco Tresigallo.
Info
Pro Tresigallo A.P.S.
Prenotazioni: 338 2701661 – 328 9780807
info@protresigallo.it
www.protresigallo.it
