SAGRA DELLA SALAMA – MADONNA BOSCHI (FE)
A Madonna Boschi è in pieno svolgimento la sagra della salama da sugo organizzata dalla Pro Loco, presso la sede dell’associazione situata nelle ex scuole elementari.
La sagra andrà avanti fino a domenica 28 e poi dal 2 al 5 ottobre (festivi stand aperto solo a pranzo) e con posti limitati dal 10 al 12 e dal 17 al 19 ottobre.
Lunga Tradizione della Norcineria locale
A Madonna Boschi si realizzano insaccati prodotti dai norcini di del luogo. I loro insaccati, prettamente realizzati per la sagra, rendono felici i palati di migliaia di persone nei cinque weekend programmati.
Abbiamo intervistato Massimo Berveglieri, uno dei volontari che da tanti anni tramanda questa sagra importante per il territorio ferrarese.
Intervista a Massimo Berveglieri
Anche in questa edizione sono moltissimi i buongustai provenienti non solo dal ferrarese ma anche delle province limitrofe che si recano nel piccolo paese madonnese per degustare la salamina ed altri prelibati insaccatio che vengono preparati in maniera assolutamente artigianale.
E’ assai singolare che un paese che conta appena 150 abitanti e che amministrativamente è diviso in tre fra i comuni di Poggio Renatico, Vigarano Mainarda e in piccolissima parte Terre del Reno, riesca da tanti anni ad organizzare una sagra dedicata al prodotto simbolo del paese al punto che oltre al cartello di località dove appare la scritta località della salama da sugo sia stato realizzato un monumento dedicato appunto all’insaccato principe del Ferrarese ed in particolare di Madonna Boschi.
Menù degustazione:
Antipasti: Gran Galà di salumi nostrani del Fiorino (pancetta, salame all’aglio, coppa di testa, capocollo, salamina cruda, cipolla di Appiciucc.) – Coppa di testa – Carpaccio di salamina da sugo cruda con grana e crema di aceto balsamico – Trittico di salamina (salamina cruda, cotta, patè) – Coppa di testa – Lonza passita fragrante.
Grande affluenza di buongustai per questa edizione della Sagra di Madonna Boschi.
Il Volontariato nella Sagra
Una sessantina di volontarie e volontari si turnano per dare continuità alla Sagra. Molti giovani di altri comuni limitrofi si stanno avvicinando per fare volontariato alla sagra.
Durante la serata del 26 settembre 2025 abbiamo intervistato 3 volontarie
Abbiamo anche realizzato un piccolo Tour fra volontarie e volontari nei momenti di maggior affluenza alla sagra.
Tour dei volontari e pietanze alla Sagra
Info
Dove – Madonna Boschi – Via Madonna Boschi 1
Quando – 19, 20, 21; 26, 27, 28 settembre; 2, 3, 4, 5 ottobre 2025
Orari – Orario cucina: doppio turno ore 19.15 e 21.00 – Domenica cucina aperta solo a mezzogiorno ore 12.15 e 14.00.
0532 827020
Prenotazioni 3791684079
Info: 3407095358.
Aggiornamento 27/09/2025 14:09:45 Giovanni Tavassi
