LA CENA DI GALA DEGLI ESTE CON CHEF CARLO CRACCO
“LA CENA DI GALA DEGLI ESTE, IL GRAN BANCHETTO RINASCIMENTALE” CON LO CHEF STELLATO CARLO CRACCO A PALAZZO DUCALE DI FERRARA.
SI È SVOLTA IERI MATTINA, NELLA SALA DEGLI ARAZZI DEL COMUNE DI FERRARA, LA CONFERENZA STAMPA PER LA CENA DI GALA IN PROGRAMMA A FERRARA NELLA SERATA DI GIOVEDI’ 30 OTTOBRE 2025.
La Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara in collaborazione con il Comune di Ferrara ha orchestrato questo incontro impossibile tra le due epoche, nell’ambito della rassegna “Festina Lente” che celebra i trent’anni (1995 – 2025) di Ferrara come patrimonio UNESCO. Per l’occasione lo chef internazionale Carlo Cracco si trasformerà in Cristoforo da Messisbugo per “La Cena di Gala degli Este – Il Gran Banchetto Rinascimentale” e si calerà nei panni del maestro rinascimentale, non semplicemente per cucinare, ma per raccontare una storia che attraversa cinque secoli, quella di come il cibo sia sempre stato molto più di mero nutrimento. E’ linguaggio, identità, è memoria collettiva che si tramanda di forchettata in forchettata. Una vera è propria cena esperienziale che mira a fornire ai commensali un’esperienza unica e indimenticabile. Non si tratta solo del cibo, ma di tutto ciò che comporta: storia, cultura e ritorno al passato. La cena di gala sarà anche l’evento di apertura del Ferrara Food Festival che inaugurerà il giorno successivo, 31 ottobre 2025. Manifestazione di tre giorni dedicata alle eccellenze dell’enogastronomia ferrarese e con spettacoli itineranti, di animazione e di grande intrattenimento, degustazioni, show cooking e grandi ospiti.
Hanno partecipato alla conferenza: Matteo Fornasini – Assessore al Turismo del Comune di Ferrara; Marco Gulinelli – Assessore alla Cultura, Musei, Monumenti Storici e Civiltà Ferrarese, Unesco, Beni monumentali e Palio; Massimiliano Urbinati – Presidente dell’Associazione Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara; Nicola Borsetti – Presidente Ente Palio Città di Ferrara – Moderatrice della conferenza, Silvia Bozzato, della Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara.
Marco Gulinelli “Il Rinascimento in qualche modo ha reso la nostra Città e il nostro territorio. Un riferimento importante, mondiale per arte, architettura, saperi tradizionali e in questo caso direi ‘sapori tradizionali’, ma universali. L’UNESCO individua il Rinascimento come parte principale del suo riconoscimento. Abbiamo messo insieme, ovviamente con l’ufficio turismo, ufficio cultura e la collaborazione di tutti, un calendario fitto, ricchissimo di eventi tra cui spicca questa raffinata Cena di Gala. Una cena di gala che onora il rinascimento e le tradizioni culinarie di Messisbugo e che rientra tra i numerosi eventi promossi dall’amministrazione, sotto l’egida UNESCO, pensati per celebrare il trentesimo dall’ingresso di Ferrara nel patrimonio mondiale, ma anche per valorizzare una stagione di rinascita culturale che ha reso il nostro territorio, un riferimento mondiale per arte, architettura e saperi. Sarà un momento speciale in programma nella suggestiva cornice rinascimentale di Palazzo Ducale e che vedrà protagonista un grande chef di fama internazionale qual è Carlo Cracco.”
Marco Gulinelli – Assessore del Comune di Ferrara
Matteo Fornasini “Progetti di questo calibro rappresentano l’essenza del turismo che vogliamo promuovere. Un turismo che sa unire cultura, storia e gastronomia in un’esperienza autentica. Grazie ai fondi del Ministero del Turismo e al riconoscimento UNESCO, possiamo valorizzare il nostro patrimonio gastronomico come merita, rendendolo protagonista di un racconto che parla di Ferrara nel mondo. E un piacere oggi, con Marco Gulinelli, presentare questa iniziativa che come diceva Marco s’inserisce a pieno titolo nelle tantissime iniziative che gli assessorati hanno messo in campo, insieme all’Assessorato al Turismo per celebrare con gli onori che merita questo importante trentennale UNESCO per la nostra città.”
Matteo Fornasini – Assessore del Comune di Ferrara
Massimiliano Urbinati, ha tenuto a precisare che ‘La Cena di Gala degli Este’ evento che si svolgerà il 30 ottobre2025 nella Residenza Comunale, “Non è semplicemente cena, ma si tratta di un viaggio nella nostra identità alla scoperta di quello che era la priorità nel rinascimento, essere presente in Italia nel momento in cui le cose cambiavano. Nello stesso periodo in cui c’era la scoperta dell’America, in Italia c’era il massimo fasto della cultura italiana e una capitale era Ferrara. Sarà messa in luce la figura dell’organizzatore degli eventi (politici, culturali, momenti di relazione) il Maestro Estense, Cristoforo di Messisbugo. Non è una figura di uno chef, ma di un organizzatore, di un grandissimo evento, che dava la possibilità agli Estensi, di essere i primi attori. Non erano i signori di Milano, non erano i signori di Roma o di Parigi, ma i signori di una centrale di incubazione di innovazione che era Ferrara. Lo chef Cracco, cosa farà quella sera, non ci propone una cena , ma ce la fa gustare prima intellettualmente. Questo riassume anche il significato di Festina Lente che era il motto di un grandissimo Imperatore Romano e ancor prima era un motto dell’Atene greca, ci fa capire come ciascuno di noi, in questa serata, scopre il passato, ma soprattutto il modo di vivere che fa rinascere ciascuno di noi. Carlo Cracco che è uno scienziato del settore ‘lo studio della gastronomia e sviluppo storico cronologico’, ci darà la possibilità di riappropriarci della nostra essenza”.
Massimiliano Urbinati – Presidente della strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara
Nicola Borsetti “Nel 2025 Ferrara e la sua provincia celebrano due importanti anniversari: 30 anni come Patrimonio UNESCO e 10 anni del Delta del Po come Riserva MaB UNESCO. Per onorare queste ricorrenze è nata “Festina Lente”, un progetto patrocinato e finanziato dal Ministero del Turismo che invita a esplorare ‘con lentezza’, le meraviglie del territorio, attraverso itinerari tematici e un ricco calendario di eventi che celebrano arte, gastronomia e tradizioni. La Fondazione, con le otto Contrade e la Corte Ducale, torna ad essere protagonista in occasione dell’evento finale di ‘Festina Lente’: la Cena di Gala degli Este. Si tratta di una cena di gala esclusiva, ispirata ai banchetti rinascimentali con intrattenimento a tema sotto la regia dello chef Carlo Cracco, che rievoca il fasto e la raffinatezza delle corti estensi. Indubbiamente, attraverso partnership come questa, La Fondazione Palio Città di Ferrara ha la possibilità di continuare il proprio percorso di crescita ed affermazione come vero e proprio simbolo della Città degli Estensi”
Nicola Borsetti – Presidente Ente Palio di Ferrara
Chef Carlo Cracco “E’ con grande emozione che annuncio la mia partecipazione a ‘La Cena di gala degli Este. Il Gran banchetto Rinascimentale’, un evento straordinario che mi permetterà di interpretare i panni dello scalco di corte, Cristoforo Messisbugo, nella sontuosa cornice della Residenza Municipale di Ferrara, antica dimora della famiglia estense. Il 30 ottobre 2025 non sarà semplicemente una cena, ma un vero e proprio viaggio nel tempo: un ritorno ai fasti rinascimentali, reinterpretati attraverso una cucina contemporanea che vuole restituire la meraviglia, la teatralità e l’eleganza che i banchetti estensi rappresentavano nel Cinquecento. Messisbugo non era solo un cuoco. Era un direttore artistico, un visionario capace di trasformare il cibo in esperienza, la cena spettacolo, la convivialità in arte. Riferirmi a lui per creare il menù di questa serata significa riconoscere l’importanza storica, culturale ed emotiva che la cucina ha avuto – e continua ad avere – nella costruzione della nostra identità. Cucinare oggi, per me, è ricerca, emozione e racconto. In questa occasione, sarà anche un atto di memoria e gratitudine verso chi, cinque secoli fa, ha saputo fare della tavola un’opera d’arte totale. Mi auguro che i piatti, le atmosfere e i sapori di quella sera restituiscano, anche solo in parte, la grandezza di una corte che ha fatto della cultura e della bellezza la sua cifra più autentica. Vi aspetto a Ferrara, il 30 ottobre, per vivere insieme questo incontro unico tra passato e presente, tra storia e gusto. Perchè alla fine, che si viva nel 1500 o nel 2025, l’Arte del Banchetto è sempre un atto d’Amore”.
Videomessaggio dello Chef carlo Cracco
Silvia Bozzato per la Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara, ha illustrato come si svolgerà la serata, dall’aperitivo alla cena con il grande coinvolgimento dell’Ente Palio di Ferrara.
Silvia Bozzato – Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara
Posti sono limitati a 100.
Quota di partecipazione euro 180,00
www.inferrara.it
Se vuoi partecipare a questa cena esperienziale puoi prenotare al link
oppure
Recandoti alla sede dell’Associazione Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara
Piazza del Travaglio 20
c/o Porta Paola
44121 – Ferrara
www.stradaviniesaporiferrara.it
30/07/2025 08:30:00 Giovanni Tavassi
