OSTERIA DELLA CAPRA – UNA STORIA DI FAMIGLIA

NEL CUORE DELLA VALLE PEDEMONTANA EMILIANA, TERRITORIO VOCATO PER IL PARMIGIANO REGGIANO, SI TROVA QUESTO BELLISSIMO AMBIENTE RUSTICO, CONFORTEVOLE ED ACCOGLIENTE PER UN’ESPERIENZA INTIMA E FAMILIARE

OSTERIA DELLA CAPRA, UNA STORIA DI FAMIGLIA, UNA VERA STORIA D’AMORE CHE CONIUGA LAVORO E PASSIONE E TRAMANDA LA TRADIZIONE CULINARIA

Osteria della Capra -ph©da pagina fb

La filosofia Amore e Passione ed i valori Tradizione e Famiglia, per portare avanti e consegnare alle nuove generazioni sempre il meglio e genuino che si porta a tavola.

Staff Osteria della Capra
UNA STORIA DI FAMIGLIA

Un viaggio iniziato senza sapere dove sarebbero arrivate, ma avevano per compagni l’amore per la cucina, per i piatti genuini, per le tradizioni da far conoscere e tramandare!

I sapori “di una volta” da portare in tavola, le ricette della tradizione da riscoprire e proporre, interpretare e offrire.

Il lavoro sempre vissuto in famiglia, cresciuto i figli, i nipoti, non immaginavano davvero che avrebbero ri-cominciato a viaggiare fra sapori e aromi perché la figlia più grande avrebbe ripreso a camminare in prima linea con loro.

Agata, Angela e Romana ripartono in tre con ancora più voglia, quasi con l’idea di un mondo di sapori da conquistare e offrire.

 

Lo spot istituzionale dell’Osteria della Capra

LE SPECIALITA’

Trio Emiliano
I tortelli sono un piatto tipico della nostra terra reggiana, pasta fresca ripiena: di erbette, di zucca, di funghi…
La tradizione li vuole conditi con il burro, inoltre all’Osteria della
Capra sono sempre accompagnati dal soffritto… il condimento della storia contadina.

Stelle Filanti
Pasta fresca
all’uovo, al ristretto di lambrusco, agli spinaci, al pomodoro, condita con burro, culatello e tartufo nero.

Capodanno 1985
Risotto alla fonduta di parmigiano reggiano e tartufo.
Dedicato a Luigi Veronelli, un amico, un mentore e un maestro!

La Tagliata Della Cuoca
Tagliata di manzo
con petali di cipolla. Taglio di carne selezionato per freschezza e genuinità, proposto anche con i funghi ed altre prelibatezze della nostra cucina.

Torta Cioccolatina
Torta cioccolatina
e Pavlova con mousse allo zabaione e uva sultanina

Zabaglione
Bicchierino allo zabaione con scaglie di cioccolato e uva sultanina al Vin Santo.

I MENU’

Menù degustazione €  39
Il menù degustazione è un percorso gastronomico proposto per il tavolo completo ed è un menù a portate studiato dalla cucina per farvi assaggiare le nostre specialità ad un prezzo altamente favorevole. Fidatevi… sapremo sorprendervi! (Sono escluse le bevande e quanto non espressamente indicato).

Menù crescentine €  33
Il menù è proposto per il tavolo completo ed è composto da: ASSAGGIO di Tris di primi Crescentine (tigelle) con salsine e affettati misti compreso LAMBRUSCO della Capra (in ragione di 1/4 a persona). Ogni variazione di vino e quanto non espressamente indicato è da intendersi escluso.

ALL’INIZIO DEL VIAGGIO

Antipasto Reggiano nel di di festa 1,7 €  18
Fiocco di Culatello marinato alla Spergola, parmigiano reggiano 24 mesi vacche rosse con condimento al balsamico, l’erbazzone fritto, cestino di pane con insalata di gambuccio 36 mesi e radicchio rosso, scarola e zucchine fresche, la nostra giardiniera, caciotta di capra grigliata su polentina grigliata, salame al parmigiano reggiano e strolghino

Maialino profumato €  18
Culatello & Giardiniera

C’era una volta 1,3,7,9  €  15
Erbazzoni in diverse varietà della tradizione contadina reggiana

Primizie Emiliane €  18
Culatello & Prosciutto crudo

Il pomo della discordia 7,12 €  15
Parmigiano Reggiano delle VACCHE ROSSE 24 mesi al condimento di aceto balsamico

Tavolozza del roditore 7  €  16
Misto di formaggi…in abito da sera

Palato Raffinato 1,7,9  €  18
Culatello al burro di funghi e pane tostato

Cose di casa 9 €  16
Affettati misti con la nostra giardiniera

ITINERARI DIVERSI

Golosamente fritto 1,3,7,9  €  20
Frittini di baccalà, fiori di zucca, porcini, formaggio di capra, mezzelune di carne accompagnati da maionese all’erba cipollina, bagnetto rosso piemontese, salsa verde alla reggiana con prezzemolo e capperi

Pancetta gustosa 12,8 €  18
Involtini di pancetta e tosone su letto di misticanza di verdure, mele e nocciole del Piemonte

Covoni di grana (parmigiano reggiano) su prato 7,12,8 €  18
Cannoli di parmigiano reggiano ripieni di mousse di mortadella di cinghiale e ricotta accompagnata da pistacchi, salsa verde alle fave fresche e cipolla marinata

Principe Vegetariano in Capra 1  €  17
Distesa di verdure principesca: carciofi gratinati, peperoni ripassati con capperi e olive, melanzana al funghetto, pomodorini ripieni di ricotta e basilico, funghi champignon trifolati, zucchine alla scapece, carota cruda e cestino di pane con scarola riccia, cipolotto e ravanello,

Crescentine, crescentine, crescentine! 1,3,4,7,9,10 €  20
Un cestino di crescentine, un piatto di affettato, un assaggio di salsine

Cestino fragrante 1 €  6
Un cestino di crescentine

Tanti altri piatti e dolci all’interno del menù.

“Prenotare è meglio che non trovare posto!”

Per Prenotazioni 0522 576445

Su Whatsapp 3384895944

Orari dell’Osteria

Lunedì Chiuso
Martedì 12:15/15:00 – 19:00/23:30
Sabato   12:15/15:00 – 19:00/23:30
Domenica 12:15/15:00

Mappa

Info
Osteria della Capra
Via XXIV Maggio 138
42021, Barco di Bibbiano RE
Tel. 0522 576445
www.osteriadellacapra.it
osteriadellacapra@gmail.com


19/07/2022  20:32:08 Giovanni Tavassi

Giovanni Tavassi

Sono nato nel 1957 - Diplomato al Liceo Artistico di Napoli - Vivo a Portomaggiore (FE) - Ho lavorato in RFI come Professional dell'Alta Velocità. Sono il Direttore di www.natoconlavaligia.info, sito non commerciale, che è in rete dal 2004. Appassionato di Turismo, arte, cultura, food, wine e tanto altro, ho realizzato questo sito per accompagnare i nostri lettori verso mete turistiche, musei, luoghi, fiere, sagre, sport... Operatore per quanto riguarda la realizzazione, il montaggio e la messa in rete, su youtube al mio canale Enneweb TV, delle videointerviste. Scrivo nelle varie sezioni del sito e gestisco tutti gli altri collaboratori che scrivono sul sito. Faccio parte, come associato, di ARGA (Associazione Regionale dei Giornalisti Agricoli, Agroalimentari, Ambientali).