CIAMBELLA TURCA
RIPRENDIAMO LA RUBRICA “DOLCE VIAGGIARE:LE RICETTE DI ILARIA” CON UNA GUSTOSISSIMA CIAMBELLA TURCA
Dolce viaggiare: le torte di Ilaria
CIAMBELLA TURCA
Preparazione: 15′
Difficoltà ricetta: semplice
Tempo di cottura: 55′
Porzioni: 8
Costo: basso
Assaggiai questa squisita ciambella a casa di una conoscente turca. Il suo sapore delicato ed insolito mi conquistò immediatamente, tanto da chiederle la ricetta per poterla gustare nuovamente!
Questa profumatissima torta mediorientale, morbida e fragrante, viene servita in Turchia accompagnata da un caldissimo the. Tradizionalmente è farcita con marmellata di fico d’india o con marmellata di rose e servita con yogurt greco e melagrana, una vera esplosione di sapori.
Preparatavi un buon the caldo e assaporate una fetta di questo dolce, vi sembrerà di essere in un grazioso cafè turco!
Pronti a partire per la bellissima Turchia?
Allora allacciate i grembiuli e partiamo!
LA RICETTA
Ingredienti
Per la torta:
- 150gr farina 00
- 210gr zucchero
- 8gr lievito per dolci
- 300gr di burro fuso
- 3 uova a temperatura ambiente
- 180ml latte a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini vaniglia
- 100gr cocco disidratato
- 40gr farina di mandorle
- 1 pizzico di sale
- un cucchiaino di coriandolo in polvere
Per completare:
- zucchero a velo
- 250ml di marmellata di fichi d’india o di rose
- 250gr di yogurt greco
- 1 melagrana
Procedimento
- Accendete il forno a 170 gradi in modalità statica.
- Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella.
- Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve ben ferma e mettete da parte.
- In un altro contenitore montate a lungo i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Al composto di zucchero e tuorli aggiungete il burro fuso e la vaniglia e mescolate accuratamente.
- Unite il latte (a temperatura ambiente) ed il sale e mescolate fino ad incorporarlo completamente.
- Setacciate il lievito e la farina ed aggiungeteli poco per volta al composto. Mescolate accuratamente per evitare grumi. Aggiungete il cocco e le mandorle ed amalgamate con cura.
- Riprendete gli albumi montati a neve ed uniteli, poco per volta e molto delicatamente, all’impasto, cercando di non smontali.
- Versate l’impasto nella tortiera ed infornate.
- Lasciate cuocere la torta per 50-55minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente su di una graticola per dolci.
- Quando la torta sarà completamente raffreddata tagliatela a metà e farcitela con la marmellata (io ho usato la marmellata di fichi d’india rossi siciliani)
- Spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo e servite le fette di ciambella con una cucchiaiata di yogurt greco e chicchi di melagrana.
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Ciambella Turca – ph©I:Mascellani -
Se realizzate questa ricetta, fateci sapere il vostro parere, scrivendo a: ilaria@natoconlavaligia.info
Tutte le ricette di Ilaria le trovate sul suo Blog appena nato “Il Mondo nella mia cucina”
