CIAMBELLA TURCA

RIPRENDIAMO LA RUBRICA “DOLCE VIAGGIARE:LE RICETTE DI ILARIA” CON UNA GUSTOSISSIMA CIAMBELLA TURCA

Ciambella Turca – ph©I:Mascellani

Dolce viaggiare: le torte di Ilaria

CIAMBELLA TURCA

Preparazione: 15′
Difficoltà ricetta: semplice
Tempo di cottura: 55′
Porzioni: 8
Costo: basso

 

Assaggiai questa squisita ciambella a  casa di una conoscente turca. Il suo sapore delicato ed insolito mi conquistò immediatamente, tanto da chiederle la ricetta per poterla gustare nuovamente!
Questa profumatissima torta mediorientale, morbida e fragrante, viene servita in Turchia accompagnata da un caldissimo the.  Tradizionalmente è farcita con marmellata di fico d’india o con marmellata di rose e servita con yogurt greco e melagrana, una vera esplosione di sapori.
Preparatavi un buon the caldo e assaporate una fetta di questo dolce, vi sembrerà di essere in un grazioso cafè turco!
Pronti a partire per la bellissima Turchia?
Allora allacciate i grembiuli e partiamo!

LA RICETTA

Ingredienti

Per la torta:

  • 150gr farina 00
  • 210gr zucchero
  • 8gr lievito per dolci
  • 300gr di burro fuso
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 180ml latte a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini vaniglia
  • 100gr cocco disidratato
  • 40gr farina di mandorle
  • 1 pizzico di sale
  •  un cucchiaino di coriandolo in polvere

Per completare:

  • zucchero a velo
  • 250ml di marmellata di fichi d’india o di rose
  • 250gr di yogurt greco 
  • 1 melagrana 

Procedimento

  1. Accendete il forno a 170 gradi in modalità statica.
  2. Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella.
  3. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve ben ferma e mettete da parte.
  4. In un altro contenitore montate a lungo i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
  5. Al composto di zucchero e tuorli aggiungete il burro fuso e la vaniglia e mescolate accuratamente.
  6. Unite il latte (a temperatura ambiente) ed il sale e mescolate fino ad incorporarlo completamente.
  7. Setacciate il lievito e la farina ed aggiungeteli poco per volta al composto. Mescolate accuratamente per evitare grumi. Aggiungete il cocco e le mandorle ed amalgamate con cura.
  8. Riprendete gli albumi montati a neve ed uniteli, poco per volta e molto delicatamente, all’impasto, cercando di non smontali.
  9. Versate l’impasto nella tortiera ed infornate.
  10. Lasciate cuocere la torta per 50-55minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla.
  11. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente su di una graticola per dolci.
  12. Quando la torta sarà completamente raffreddata tagliatela a metà e farcitela con la marmellata (io ho usato la marmellata di fichi d’india rossi siciliani)
Ciambella Turca – ph©I:Mascellani
  1. Spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo e servite le fette di ciambella con una cucchiaiata di yogurt greco e chicchi di melagrana.
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    Ciambella Turca – ph©I:Mascellani

Se realizzate questa ricetta, fateci sapere il vostro parere, scrivendo a: ilaria@natoconlavaligia.info

Tutte le ricette di Ilaria le trovate sul suo Blog appena nato “Il Mondo nella mia cucina”

Ilaria Mascellani

Nata a Portomaggiore - Scrivo sul sito www.natoconlavaligia.info nella sezione Assaggi & Gusti - Le ricette di Ilaria. Appassionata di cucina ho anche il blog personale https://ilmondonellamiacucina.blogspot.com