Tiramisù al limoncello - Natoconlavaligia

Ultimo aggiornamento 17/11/2019
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Le ricette

Tiramisù al limoncello - Di Camilla Soffritti

Nelle serate calde estive italiane, non può mancare un buon dolce e Camilla ci propone un ottimo tiramisù al limoncello.
Di Giovanni Tavassi



D'estate un buon limoncello fresco, meglio se fatto con il limoni sfusati amalfitani, è una goduria per il palato e nella calura estiva gli italiani non si privano mai di gelato e dolci, per questo Camilla ci propone un ottimo Tiramisù al limoncello.



Camilla Soffritti


Camilla è figlia d'arte pasticcera, infatti i genitori Anna&Adis sono stati proprietari di un esercizio commerciale dal 1962 al 2010 a Portomaggiore in provincia di Ferrara.

L'esercizio era sito in Via Roma, nacque come latteria negli anni '60 e in quegli anni tantissimi esercizi in Italia vendevano solo latte fresco, diventò in seguito bar, pasticceria, gelateria e postazione telefonica SIP con tre cabine.

Dolci e torte di ogni genere sono stati elaborati nel laboratorio artigianale di famiglia, dove Camilla ha appreso, fin da piccola, i trucchi e la passione per l'arte pasticcera.

Dopo la chiusura del locale a seguito della meritata pensione dei genitori, Camilla non ha mai smesso di creare e produrre dolci.

Molto attiva nel mondo del volontariato, sempre disponibile a tutte le attività per la promozione del territorio.

Attualmente lavora ed è inserita, sempre, nel mondo della pasticceria, in un esercizio commerciale ad Alfonsine nel ravennate.


Tiramisù al limoncello di Camilla!

Ingredienti
- Pan di spagna 2 dischi da 20 cm. (meglio se fatto in casa)
- Mascarpone 250 gr
- Zucchero 95 gr
- Panna liquida, da montare, 400 ml
- 1 manicata di nocciole tritate
- 2 cucchiai di latte
- Scorzette di limone
- Frutta e decorazioni a fantasia per la decorazione
- Limoncello 5 cucchiai (meglio se fatto con limoni sfusati amalfitani)

Procedimento
Montate il mascarpone con 80 gr di zucchero fino ad ottenere una cremina morbida... aggiungete 3 cucchiai di limoncello alla cremina... nel frattempo montate 250 ml di panna con 10 gr di zucchero e aggiungerte alla cremina.. amalgamate bene il tutto e aggiungetevi anche la manciata delle nocciole tritate.. prendete un disco di pan di spagna, bagnatelo con una miscela fatta di 2 cucchiai di latte e 2 cucchiai di limoncello.. (la bagna serve anche per l' altro disco di Pan di Spagna)... stendete sul disco una parte della farcitura e ricopritelo con l'altro disco inzuppato e terminare con la farcitura del secondo disco... mettete il tutto in freezer per una oretta.. trascorso tale tempo montate l'altra 150 ml di panna con 5 gr di zucchero... ricoprite la torta, tolta dal freezer, a fantasia cercando di guarnire con scorzette di limone (del limoncello) e con frutta...  

Buon gusto a tutti e tutte!  Alla prossima di Camilla...
06/07/2019

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