Sagra della Salama e dei Sapori Portuensi 2019 - Natoconlavaligia

Ultimo aggiornamento 09/12/2019
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12^ Sagra della Salama e dei Sapori Portuensi - Centro Civico di Sandolo di Portomaggiore.

Tantissimi sono i volontari, dell' Associazione Amici per la Promozione di Sandolo, impegnati per la buona riuscita della kermesse gastronomica dedicata alla regina della tavola "Sua Maestà la Salama". Due weekend 18-19-20 e 25-26-27 ottobre 2019 più una serata dedicata alla beneficenza per raccolta fondi a sostegno delle associazioni ADO e ANT. Nelle domeniche si potrà approfittare per fare un salto nel passato andando a visitare i siti di importanza archeologia e storico/culturale del territorio.

Di Giovanni Tavassi



Manifesto della Sagra

Già all'interno del circuito gastronomico della 595^ edizione dell' Antica Fiera di Portomaggiore, vari stand hanno proposto la Salama da Sugo col purè. L' Autunno e l' Inverno sono le stagioni dove si consuma meglio il tradizionale insaccato "La Salama" che è la regina della tavola di tutti i portuensi e non solo.

Come di consueto ogni anno viene organizzata la kermesse gastronomica che ruota intorno a questo prelibato prodotto. La Sagra della Salama e dei Sapori Portuensi si svolgerà nei due weekend 18-19-20 e 25-26-27 ottobre 2019 più una serata, 12 ottobre 2019, dedicata alla beneficenza per raccolta fondi a sostegno delle associazioni ADO e ANT.

Tantissimi sono i volontari, dell'Associazione Amici per la Promozione di Sandolo, che prestano il proprio impegno per la buona riuscita della manifestazione gastronomica.
La Sagra si svolgerà nel locale riscaldato di fianco al Centro Civico (ex scuole) della piccola frazione di Sandolo che già da diversi anni propone, oltre alla salama, piatti della tradizione e sapori portuensi. Nei giorni 18-19-25 e 26 la Sagra funzionerà solo per cena e nei giorni 20 e 27 funzionerà solo a pranzo.

Nei giorni 20 e 27 prima di pranzo o dopo, gli avventori avranno la possibilità di andare a visitare il vicinissimo sito archeologico Delizia del Verginese, ex residenza estiva degli Estensi, all'interno si troveranno davanti ad una mostra permanente importantissima dal punto di vista archeologico e storico/culturale "Mors immatura. I Fadieni e il loro sepolcreto", 5 stele funerarie e oltre 200 reperti rinvenuti nelle due campagne di scavo sul territorio di Gambulaga a Portomaggiore, testimoniano la necropoli di epoca romana dei Fadieni civiltà vissuta sulle sponde del fiume Sandalo nel I° e II sec. d.C. (età imperiale), inoltre, potranno visitare il Brolo, giardino all'italiana che da poco è ritornato al suo splendore dopo interventi di ripristino e manutenzione. Vicinissima allo stand della Sagra c'è un altro importante sito, religioso e storico/culturale, "La Pieve di San Michele" di età romanica. La Pieve ha dimensioni raccolte:
18 metri di lunghezza per 5 di larghezza e l'interno è molto suggestivo, custodisce un fonte battesimale del XVII secolo, un'acquasantiera bizantina e un dipinto raffigurante Il Battesimo di Gesù nel Giordano attribuito a Giuseppe Mazzolani, pittore portuense della seconda metà dell' Ottocento.

La cucina della sagra offre un menù ricco e vario per soddisfare qualsiasi tipo di palato:
Salumi misti con pinzini   - Cappelletti in brodo, panna, ragù -  Cappellacci di zucca al ragù o burro e salvia - Maccheroncini alla  Salama -Salama al taglio con purè - Salama al cucchiaio con purè -  Salama al cucchiaio, intera (gusto deciso per veri intenditori) -  Brodetto di anguilla con polenta arrostita - Costata di manzo ai ferri,  con patate (peso da crudo: 500/600 gr. - Grigliata di carne mista  (salsiccia, costina, coppone, pollo)- Verdure alla grigliate - Patatine  fritte - Insalata -  Purè di patata o di zucca.



La Solidarietà è il nostro impegno
Il 12 ottobre 2019 si svolgerà, come di consueto, una serata dedicata alla Gara della Salama e alla Solidarietà. Organizzata dagli Amici per la Promozione di Sandolo in collaborazione con Emilbanca e Confartigianato. I produttori partecipanti alla gara, porteranno le salame al palato dell' apposita giuria che darà, per ognuna, il proprio punteggio. Gli avventori potranno passare una bella serata in allegria, seguendo la gara e mangiando il menù previsto per la serata. L'ingresso è ad offerta libera e tutto l'introito sarà destinato alle due associazioni ADO e ANT.


Info

Buona Salama a tutti!

26/09/2019


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