Le tappe di Tramonto DiVino in Emilia Romagna - Natoconlavaligia

Ultimo aggiornamento 14/11/2018
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12^ edizione di Tramonto DiVino: nove tappe insieme ai protagonisti dell’enogastronomia dell’Emilia Romagna. Di Giovanni Tavassi


Anche quest’anno la carovana del gusto della regione Emilia Romagna ci accampagna nelle più suggestive piazze della riviera, dei borghi e delle città d’arte, di qua e di là dalla via Emilia. La manifestazione è partita il 25 Luglio e andrà avanti con gli appuntamenti fino al 28 settembre offrirendo alle decine di migliaia di turisti, viaggiatori, enoappassionati, un’esperienza unica dell’incredibile.
In ogni tappa enogastronomica, i professionisti della mescita e del racconto, produttori e chef, in una sola sera, dal tramonto alla mezzanotte, apparecchieranno la tavola con lo spettacolo del vino e del cibo della regione più blasonata del mondo nell’arte del mangiar bene.
Un’esperienza irripetibile con centinaia di assaggi di vini e cibi tipici concentrati in una sola serata. Protagonisti i prodotti Dop e Igp dell’Emilia-Romagna che saranno spettacolarizzati con show cooking e il racconto di animatori, chef e giornalisti. Le Strade dei Vini e dei Sapori presenteranno i loro territori e prodotti. Il racconto del vino sarà affidato come da tradizione alla professionalità dei sommelier dell’Ais.
Nove tappe, da Rimini a Piacenza, per comunicare e promuovere la cultura del vino e del cibo dell’Emilia-Romagna. E’ quanto promette nell’Anno del Cibo Italiano, ‘Tramonto DiVino’, il tour del gusto dell’Emilia Romagna, giunto alla dodicesima edizione, che per tutta l’estate mette in contatto le eccellenze enogastronomiche dell’Emilia-Romagna con migliaia di winelover, gastronauti e addetti ai lavori, italiani e stranieri. Un format consolidato che coniuga l’assaggio consapevole e il racconto dei migliori prodotti certificati abbinati a centinaia di etichette di vino provenienti dai quatto angoli dell’Emilia-Romagna.

I prodotti DOP e Igp dell'Emilia Romagna che accompagneranno i vini
- Prosciutto ‘coronato’ di Parma
- Prosciutto di Modena
- Parmigiano Reggiano declinato in diverse stagionature
- Tre Dop di Piacenza (Coppa, Salame e Pancetta),
- La profumata Mortadella Bologna
- Lo Squacquerone e alla Piadina in odor di Romagna, all’Olio Evo di Brisighell
- Aceti Balsamici Tradizionali di Modena e Reggio Emilia
- Patata di Bologna e Aglio di Voghiera
- Il Salame Cacciatore
Accompagnati dalle prelibatezze di stagione come la Pesca e Nettarina di Romagna e la Pera dell’Emilia Romagna Igp, il dessert gourmand a cura del Carpigiani Gelato Museum completeranno l’offerta del food, insieme a occasionali compagni di viaggio selezionati fra le migliori offerte territoriali.

Centinaia di etichette presentate dai Sommelier Ais e in collaborazione con Enoteca Regionale Emilia Romagna di Dozza
- Sangiovese
- Albana
- Trebbiano Pagadebit di Romagna
- Lambruschi emiliani freschi e frizzanti
- I vini ferraresi delle sabbie
- Pignoletto dei Colli bolognesi
- Malvasie parmensi
- Gutturnio e Ortrugo piacentini.
Completano l’offerta dei vini una selezione di passiti, vendemmie tardive e una fantasiosa sfilata di uvaggi bianchi e rossi che mixano sapientemente gli autoctoni regionali con i grandi vitigni internazionali. E ancora frizzanti e bollicine Metodo Classico in costante crescita anche nella Maison di casa nostra. Tutti i vini saranno ordinati e offerti seguendo il rigido “pedigree” dell’ultima edizione di Emilia Romagna da Bere e da Mangiare (PrimaPagina editore), guida regionale redatta dall’Associazione Italiana Sommelier consegnata all’ingresso della manifestazione a tutti i partecipanti, insieme al calice da degustazione, per orientare e selezionare l’assaggio delle centinaia di etichette regionali a disposizione.

Le Tappe enogastronomiche
Nove le tappe previste questa estate per l’edizione 2018 di Tramonto DiVino, di cui sei organizzate direttamente e tre in collaborazione con consolidati partner del tour che cureranno l’offerta dei prodotti food in degustazione.
L'inizio è stato il 25 luglio a Imola, in centro storico direttamente sull’antica via Emilia (Piazza Matteotti), in riviera a Cesenatico il 3 agosto (Piazza Spose dei Marinai) per l’anteprima nazionale della Notte Bianca del Cibo Italiano con un lungo brindisi di mezzanotte; a Forlimpopoli 4 agosto (Piazza Garibaldi), in collaborazione con il Comune di Forlimpopoli e Casa Artusi, dove in contemporanea nazionale con decine di altre località in Italia e nel mondo si festeggia la Notte Bianca del cibo in onore di Pellegrino Artusi, padre della cucina italiana, nel giorno del suo 198esimo compleanno.
Dopo la pausa di Ferragosto il circo del gusto di Tramonto DiVino è sbarcato a Rimini in Piazza Cavour sabato 25 agosto, per poi in piazza municipale di Ferrara il 29 agosto. Dopo un'altra piccola pausa, Tramonto DiVino ritornerà nel cuore dei Colli Bolognesi a Zola Predosa il 13 settembre ed è subito bis il 15 settembre nella corte della magnifica rocca di Fontanellato (Pr), nel week end che ospita il famoso Mercato dell’antiquariato.
La settimana successiva Tramonto DiVino ritornerà nel ferrarese, il 22 settembre a Scortichino di Bondeno per la ‘tappa della solidarietà’ insieme alla Società Sportiva Nuova Aurora per un gemellaggio avviato già 5 anni fa e oggi più che mai consolidato. Conclude il tour la tappa piacentina di Piazza Cavalli organizzata in collaborazione con il Consorzio Salumi Piacentini nell’ambito della due giorni ‘Piacenza è un mare di sapori’, dove Tramonto DiVino venerdì 28 settembre allestirà un banco d’assaggio dedicato a tutta l’Emilia Romagna gestito e curato dai sommelier di Ais.



Nuova spinta ai prodotti protagonisti
Per distinguere e valorizzare le Dop e Igp regionali partner di Tramonto DiVino quest’anno la distribuzione del food verrà sdoppiata. Da una parte i ragazzi e gli chef dell’Istituto alberghiero Pellegrino Artusi di Forlimpopoli, partner storici di Tramonto DiVino si occuperanno della distribuzione di alcuni dei prodotti dei Consorzi partner con un food truck d’appoggio. Parallelamente, in ogni tappa verrà creata l’isola dei protagonisti in cui due o tre prodotti a rotazione e in accordo con i Consorzi verranno spettacolarizzati attraverso il racconto e uno show cooking in cui uno chef dedicato preparerà semplici ricette che poi verranno fatte assaggiare al pubblico.
La maggior parte delle tappe vede la collaborazione con Tramonto DiVino degli chef di ICook, scuola di cucina con sede a Cesena diventata famosa per il suo format televisivo in onda sul canale 913 di Sky e sul canale web Cook Accademy Tv, mentre per le restanti tappe si sono definite sinergie con altre scuole di cucina della regione. Nell’isola dei prodotti protagonisti verranno distribuite piccole preparazioni create a cura dello chef ospite e in accordo con il consorzio di riferimento. Sarà allestita anche un’ulteriore isola gestita da personale della Centrale Latte di Cesena con Squacquerone di Romagna Dop ed altri prodotti del cesenate in abbinamento con vini del territorio Romagnolo.

Ospiti d’onore
Ogni tappa avrà iniziative e ospiti particolari: il banco delle Eccellenze, i 100 vini Top selezionati dall’ultima edizione della Guida Emilia Romagna da Bere e da Mangiare, a Imola; il premio Miglior Spumante metodo Classico dell’Emilia Romagna con degustazione di oltre 40 spumanti top regionali, giuria popolare e premiazioni, gli assaggi a cura della Strada dei Vini e dei Sapori della Romagna a Cesenatico, oltre al brindisi per la notte Bianca del Cibo Italiano, la performance delle Mariette artusiane impegnate in un pasta show scandito dal racconto delle ricette per bocca di Pellegrino Artusi impersonato dall’attore Denio Derni; il banco d’assaggio ‘monografico’ dei freschi Lambruschi di Modena e Reggio Emilia a cura dei rispettivi Consorzi e un banco dedicato ai “vini cugini” della Repubblica di San Marino a Rimini; la presentazione del libro “Il sasso e la noce” a cura di Nocini a confronto, che parla dell’antica arte della preparazione del Nocino e a seguire la degustazione del gelato con Nocino preparato dai maestri gelatieri del Carpigiani Gelato Museum, poi il tradizionale gemellaggio con il Consorzio della Franciacorta per una sfida all’ultima bollicina e le preparazioni della locale Strada dei vini e dei Sapori a Ferrara; la presentazione del volume ‘Tempi di recupero’ a cura di Carlo Catani, già direttore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo a Zola Predosa.

Dall’Emilia a Calcutta Tramonto DiVino sostiene la Solidarietà
L’idea nasce a Scortichino (Fe) 5 anni fa dalla Società Sportiva Nuova Aurora dopo il terremoto che devastò l’Emilia. Organizzare una tappa i cui proventi andassero a contribuire alla ricostruzione delle aree terremotate. In particolare, per la ricostruzione dell’Asilo parrocchiale del paese. La tappa prende forma nel 2013 e Tramonto DiVino gli dà il nome e un consistente aiuto nell’organizzazione dei banchi d’assaggio del vino anche grazie alla disponibilità gratuita del prodotto e dei sommelier di Ais.
Parallelamente, in ogni tappa di Tramonto DiVino, tutti i proventi della vendita dell’acqua minerale vengono destinati a Balò, una Onlus romagnola che da 10 anni lavora in uno degli slum più poveri di Calcutta dove ha organizzato una scuola frequentata da 200 bambini, una sartoria per impiegare donne disagiate e un ostello per bambine. Il doppio progetto quest’anno vedrà rinvigorire la collaborazione con reciproco aiuto e con la consegna simbolica a fine tour dei proventi dell’iniziativa alle rispettive associazioni.

Scarica l’APP e vinci
Per valorizzare i vini in degustazione e incentivare i download dell’APP Via Emilia Wine&Food, sarà organizzato un gioco. Insieme al biglietto d’ingresso, ogni partecipante al road show, riceverà un coupon da compilare e restituire per l’estrazione finale che si svolgerà pubblicamente a metà della serata. Tre partecipanti vinceranno una bottiglia di vino, previa dimostrazione di avere effettuato il download dell’APP.

Partner dell’evento
Organizzato da Agenzia PrimaPagina Cesena insieme alle Ais di Emilia e Romagna, all’assessorato all’Agricoltura della Regione Emilia-Romagna, all’Enoteca Regionale, a Apt Servizi e Unioncamere, Tramonto DiVino ha come partner, il Carpigiani Gelato Museum, i Consorzi delle principali Dop e Igp dell’Emilia-Romagna: Parmigiano-Reggiano, Prosciutto di Parma e di Modena, Salumi Piacentini, Pesca e Nettarina di Romagna, Pera dell’Emilia-Romagna, Mortadella Bologna, Consorzio Salame Cacciatore, l’Associazione dello Squacquerone di Romagna rappresentata dalla Centrale del Latte di Cesena, Olio Extravergine di Brisighella, Aceti Balsamici Tradizionali di Modena e Reggio Emilia, Aceto Balsamico di Modena, Patata di Bologna, Piadina Romagnola e Aglio di Voghiera.

Info e partecipazione
Per operare una corretta selezione dei partecipanti all’evento, indirizzando a una degustazione e a un consumo consapevole dei vini e dei prodotti gastronomici regionali, è previsto un ticket d’ingresso fissato a 18 euro. Il ticket, secondo una collaudata prassi, prevede la consegna ai partecipanti della Guida “Emilia Romagna da bere e da mangiare”, un calice per le degustazioni con marsupio e un carnet di assaggi per i vini e i prodotti della gastronomia. L’assaggio limitato della ricetta a cura dello chef nell’Isola dei protagonisti richiederà un ticket supplementare del costo di € 2. Tutte le informazioni e il programma sul sito www.emiliaromagnavini.it
29/08/2018
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