La ricetta di Attilia Macchia, insalata di pesche - Natoconlavaligia

Ultimo aggiornamento 14/12/2018
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La ricetta di Attilia Macchia - Insalata di pesche


Attilia Macchia, proprietaria dell'attività Sapori di Mare di Portomaggiore in provincia di Ferrara, approfittando dei frutti di stagione, ci propone una insalata semplice ma molto gustosa.
L'insalata di pesche, un mix di frutta fresca, secca, ortaggi e taralli.




Insalata di Pesche

Gli ingredienti:
- una pesca noce bio
- una pesca nettarina bio
- un pugno di mandorle con pelle
- cipolla tropea 1/4
- erba cipollina
- menta fresca
- cotto di fichi
- olio Evo
- sale
- pepe bianco
- aceto di mele
- taralli

Il procedimento:
Tagliare a spicchi le pesche , la cipolla a rondelle sottili. Tagliare al coltello le mandorle, dopo averle tostate, e i taralli. Disporre le pesche su di un piatto, poi la cipolla, le mandorle ed il crumble di taralli. Condire con sale, pepe, qualche goccia di aceto, l'olio Evo, e il cotto di fichi. Decorare con foglioline di menta e l'erba cipollina.

Alla prossima ricetta... di Attilia

02/08/2018
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