Il 2018 porta due nuovi ristoranti nel circuito Buon Ricordo - Natoconlavaligia

Ultimo aggiornamento 15/10/2018
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2018: due nuovi Ristoranti nel Buon Ricordo - Amerigo dal 1934 Trattoria e Locanda di Savigno (Bologna) e Trattoria alla Luna di Gorizia.


Due le nuove insegne che entrano a far parte dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo nel 2018: Amerigo dal 1934 Trattoria e Locanda di Savigno (Bologna) e la Trattoria alla Luna di Gorizia.

Sono quindi un centinaio i ristoranti associati al sodalizio, fondato nel 1964 per salvaguardare le tante tradizioni e culture gastronomiche del Bel Paese, che rischiavano di scomparire davanti alla moda allora in auge della cucina internazionale.

Cucina del territorio era allora, e lo è ancor oggi, la loro. Una cucina dove venivano privilegiati i prodotti a km zero ben prima che diventassero di moda e la tradizione culinaria regionale, ora come un tempo, viene valorizzata, coltivata, interpretata al passo con i tempi. A caratterizzare ciascun ristorante, e a creare fra loro un trait d’union, è il piatto-simbolo dipinto a mano dagli artigiani della Ceramica artistica Solimene di Vietri sul Mare su cui è effigiata la specialità del locale (che deve essere tenuta in carta tutto l’anno), che viene donato agli ospiti perché si ricordino della piacevole esperienza culinaria provata.

Queste le specialità delle new entry 2018: Ravioli di friggione con burro e Parmigiano Reggiano 36 mesi di Bianca Modenese per l’Amerigo dal 1934 Trattoria e Locanda di Savigno e Gnocchi dolci per la Trattoria alla Luna di Gorizia.

Due, nel 2018, i ristoranti del Buon Ricordo che hanno deciso di cambiare la loro specialità e quindi hanno un nuovo piatto a rappresentarli: il Mori Venice di Parigi proporrà Cicchetti della laguna e il Ristorante Salice Blu di Bellagio (CO) Trilogia di pesce pescato nel lago di Como.

Unione Ristoranti del Buon Ricordo
L’Unione Ristoranti del Buon Ricordo promette da oltre mezzo secolo un   viaggio tra i sapori e i colori della cucina italiana. Le insegne   racchiuse sotto il suo marchio, distribuite dal Nord al Sud dell’Italia e   all'estero,  rappresentano la migliore espressione della cucina   regionale italiana e disegnano la mappa della gastronomia e   dell’ospitalità Made in Italy.
Quella dell’Unione dei Ristoranti   del Buon Ricordo è una storia lunga, consolidata e gloriosa. A una   felice e puntuale idea di Dino Villani, uomo di cultura e maestro di   comunicazione (che fra l’altro ideò Miss Italia), si associò un gruppo   di ristoranti di qualità con l’obiettivo di ridare notorietà e prestigio   alle tante espressioni locali della tradizione gastronomica italiana, a   quell’epoca poco valorizzata. Era la primavera del 1964. Chi si   associava assumeva l’impegno di praticare una linea di cucina tipica del   territorio e di tenere sempre in carta, tutti i giorni dell’anno,   “una  specialità” che ne doveva essere la rappresentazione più rigorosa  ed  esemplare.

Info
Unione Ristoranti del Buon Ricordo
Corso Italia 10, 20122 Milano
Tel. +39 02 80582.278 Fax +39 02 8058.1955
10/01/2018
Sito realizzato da Giovanni Tavassi
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