Enologica 2019 a Palazzo Re Enzo di Bologna - Natoconlavaligia

Ultimo aggiornamento 09/12/2019
Vai ai contenuti

Menu principale:

Articoli Food articoli

Enologica 2019, a Palazzo Re Enzo a Bologna, ha aperto i battenti ieri mattina e si concluderà Lunedì 20.10.2019.

Grande avvio della manifestazione enogastronomica, organizzata dall'Enoteca Regionale Emilia Romagna e che mette in risalto le produzioni di vini di qualità dei propri associati in un percorso virtuale sulla via Emilia.
Di Giovanni Tavassi

Tante persone in attesa all'ora di apertura per l'inaugurazione di Enologica 2019 che è partita ieri mattina alle ore 11,30 a Palazzo Re Enzo nel cuore di Bologna di fronte alla Basilica di San Petronio e di fianco alla bellissima fontana col Nettuno (opera dello scultore fiammingo manierista, Giambologna) che i bolognesi chiamano comunemente, in dialetto, al Żigànt (il gigante).

Enologica 2019 un edizione piena di novità, a partire dalla data di svolgimento che ha trovato tutti d'accordo: l'Enoteca Regionale Emilia Romagna, gli associati e la gestione del Palazzo Re Enzo.

Quest'anno è stato trovato un percorso virtuale lungo la "via Emilia", per meglio esprimere i vini del territorio emiliano-romagnolo e i prodotti tipici. Non mancano gli incontri e dibattiti sul tema dell'ospitalità legata all'enogastronomia e sulla formazione di coloro che vogliano intraprendere o migliorare il percorso al fine di fare un'accoglienza sempre più di qualità e che non scontenti l'avventore.

Domani 21 sarà assegnato il premio "Carta Canta" per quelle realtà che hanno saputo, attraverso l'input ricevuto dall'Enoteca Regionale Emilia Romagna, elaborare una carta dei vini di qualità all'interno del proprio esercizio.

Sono stati previsti gli show cooking con gli chef che operano lungo la via emilia, per meglio valorizzare i prodotti tipici dell' Emilia Romagna.

All'interno del bellissimo salone, a Palazzo Re Enzo, di lunghezza 70 metri hanno trovato posto 103 realtà vitivinicole del territorio emiliano romagnolo che stanno promuovendo i loro vini ai potenziali acquirenti, ai semplici curiosi e agli amanti del nettare DiVino.


Mix video enologica 2019



Incontri e show cooking, ieri si è cominciato:


Ore 12:30

“Talk Show – Quest’anno Enologica rilancia i Vini dell’Emilia Romagna”

Relatore: Adua Villa
Insieme allo Show cooking e ai relatori ogni appuntamento vedrà un talk con i personaggi che lavorano e rappresentano l’Emilia Romagna
attraverso le strade del turismo. Quest’anno il tema è la ricettività in tutte le sue diverse forme di accoglienza visto che l’Emilia Romagna
ne è Regione leader italiana. Diverse voci quindi si alterneranno a parlare di questo settore in continua evoluzione.
Show Cooking dello Chef Daniele Bendanti – Oltre Bologna

Ore 14:30
“Sangiovese non solo legno”
Relatore: Luca Gardini
Un vitigno, una terra e al suo interno tanti territori. Se il vitigno è un tramite per far emergere il ‘gusto’ del luogo, la Romagna ha
una gamma di sapori praticamente inesauribile. Un incrocio di suoli a cui si aggiungono quelle ulteriori variabili, che finiscono per
determinare le rispettive, oltre che tante, anime del Sangiovese di Romagna.
In accompagnamento il piatto dello Chef Daniele Repetti – Nido del Picchio Carpanedo Piacentino

Ore 16:30
“Vini Dolci”
Relatore: Andrea Gori
Dai colli piacentini al territorio riminese l’Emilia-Romagna mette in fila una straordinaria batteria
di vini dolci, diversi nei vitigni e nel metodo, vicinissimi in una cultura che non ha paragoni in
Italia. Andrea Gori ci accompagna in un viaggio sulla via Emilia per scoprire l’anima complessa di un fenomeno ancora tutto da
raccontare, pieno di inediti e invenzioni, di originalità e tradizione.
In accompagnamento il piatto dello Chef Federico d’Amato – Caffè Arti e Mestieri – Reggio Emilia

Oggi è previsto:


Ore 12:30

“La vie (Emilia) en rose”: vitigni tradizionali in rosé
Relatore: Adua Villa & Ilaria di Nunzio
Degustazione di vini rosé in collaborazione con Le Donne del Vino dell’Emilia-Romagna. Breve illustrazione
dei sistemi di vinificazione dei vini rosé e panoramica sul mercato nazionale ed estero.
In accompagnamento il piatto dello Chef Francesco Carboni – Acqua Pazza Bologna

Ore 14:30
“Pignoletto”
Relatore: Adua Villa
Dai colli alla pianura, fino al mare. Un viaggio che parte dalle alture attorno a Bologna, grazie al Pignoletto, vino ottenuto da vitigno
Grechetto Gentile, di bacca bianca molto plastica, che dà vita a etichette, frizzanti, spumanti o ferme o passiti che siano,
dalla beva trascinante e ritmata.
In accompagnamento il piatto dello Chef Silvia Cottafavi – Ristretto Modena

Ore 16:30
“L’eccellenza verde dell’Emilia-Romagna”
Relatore: Antonietta Mazzeo
L’Emilia-Romagna presenta un’olivicoltura da olio caratterizzata da prodotti di alto livello qualitativo; la presenza sul territorio di
cultivar autoctone, le caratteristiche dei microambienti, l’adozione di tecniche razionali nella coltivazione dell’olivo, garantiscono
l’ottenimento di oli ad elevato valore nutrizionale ed organolettico. L’olio di oliva delle colline romagnole è un prodotto di grande
pregio, dalle rinomate capacità organolettiche, prezioso alleato della nostra alimentazione.
Show Cooking dello Chef Enrico Bergonzi – Al Vedèl Colorno Parma

Lunedì 21 è previsto:

Ore 14:00
“Lambrusco”
Relatore: Andrea Grignaffini
Grado alcolico contenuto, effervescenza, sapidità, beva ‘a manetta’ e capacità di abbinamento a tavola praticamente senza limiti. Se questo potrebbe essere l’identikit del vino moderno, è sicuramente il profilo che meglio descrive il Lambrusco. Una risorsa della regione che, grazie alle differenti varietà, territori di coltivazione e stili spumantistici, è, ormai, un capitale dell’enologia nazionale.
In accompagnamento il piatto dello Chef Irina Steccanella – Irina Trattoria Savigno Bologna

Ore 16:00
“Vini autoctoni”
Relatore: Eros Teboni
La regione Emilia-Romagna grazie a un lavoro di valorizzazione dei propri vitigni autoctoni, anche a bacca bianca, ha da tempo dismesso i panni del territorio enologicamente, oltre che cromaticamente, orientato. Lo dimostra questo percorso alla scoperta dei grandi bianchi secchi della regione. Vini che sanno coniugare immediatezza, tipicità territoriale e, in molti casi, persino longevità.
In accompagnamento il piatto dello Chef Teo Pesaresi – Sol Y Mar Riccione

Ore 18:00
“Bollicine e vini spumanti”
Relatore: Othmar Kiem
Uno sguardo sulle bollicine di una regione, l’Emilia-Romagna, dalla spiccata attitudine effervescente. Uve bianche o rosse, autoctoni e non, fanno da oggetto a una tipologia che, in Emilia-Romagna, non è più soltanto un semplice complemento da brindisi, ma un vero e proprio soggetto del bere, specie in abbinamento con i piatti tipici della regione, ma non solo.
In accompagnamento il piatto dello Chef Christian Fava – Tracina Cesenatico.

Durante le prima giornata abbiamo realizzato alcune interviste che vi proponiamo

Presidente dell'Enoteca Regionale Emilia Romagna, Pierluigi Sciolette


Adua Villa responsabile per Enologica dei forum e show cooking


Azienda vitivinicola Corte Beneficio di Coccanile (FE), Annalisa Barison



Azienda Vitivinicola Cantina Ceci, Francesca Gelati


C.A.B. Terre di Brisighella (olio e vino), Francesco Baldassarri


Le Donne del Vino Emilia Romagna - Antonella Perdisa


Azienda vitivinicola Terre Quilia, Giorgia Mattioli



Azienda vitivinicola Medice Ermete, Alessandro Medici


Azienda vitivinicola Cantina Manaresi dei colli bolognesi, Fabio Bottonelli


Consorzio vini DOC dei Colli Piacentini, Presidente Marco Profumo


Info

Enologica 2019

Palazzo Re Enzo

dal 19 al 21 ottobre 2019

Link


20/10/2019 versione pdf

Sito realizzato da Giovanni Tavassi
www.natoconlavaligia.info
Il sito utilizza musica gratuita d jamendo.com e Youtube
I video youtube nel sito sono inseriti nel formato embed
Il sito è stato realizzato da: Giovanni Tavassi
sito realizzato da Giovanni Tavassi
Importante: Molte delle immagini pubblicate sono tratte da internet ed in ragione del fatto che non compare a corredo delle stesse nessuna indicazione circa il copyright sono valutate di pubblico dominio.
Qualora il loro utilizzo violi i diritti d'autore, si provvederà immediatamente a rimuoverle previa segnalazione al seguente indirizzo: g.tavassi@natoconlavaligia.info
Torna ai contenuti | Torna al menu