Corso di cucina Sapori di Mare - Natoconlavaligia

Ultimo aggiornamento 15/12/2017
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Sapori di Mare di Portomaggiore organizza 9 eventi dedicati alla gastronomia d'eccellenza. Di Giovanni Tavassi


Sapori di Mare cibi di mare dal 1980 a Portomaggiore

A partire dal mese di ottobre organizza 9 eventi, 1 al mese, dedicati alla cucina d'eccellenza del panorama  gastronomico italiano.

Si alterneranno cuochi e chef che porteranno la loro esperienza, manualità e fantasia nella preparazione dei piatti.


Il primo appuntamento è per il 23 ottobre 2017 - Corso di cucina con Leonardo Torrini "il trippaio di Gavinana"

Il modo più diretto per conoscere l’anima di Firenze è incontrare il Trippaio. La trippa e il lampredotto sono a Firenze una leggenda, presente quotidianamente per le strade della città, sui banchini dei trippai, questi piccoli chioschi di quartiere, testimonianza di una tradizione popolare conservata nel tempo sotto l’ombra di antichi palazzi e grandi opere d’arte. L’incontro con Leonardo Torrini, trippaio del quartiere di Gavinana, ci guiderà nel mondo del Quinto Quarto.


Vediamo da vicino chi è Leonardo Torrini


Leonardo Torrini  "Il Trippaio di Gavinana" è una figura emblematica del food fiorentino per quanto riguarda la preparazione delle pietanze tipiche della cucina tradizionale.

All'interno del suo chiosco di Gavinana, aperto dopo 20 anni di esperienza, prepara le frattaglie che vengono gustate, in diverse varianti, dagli avventori.

Fiore all'occhiello è il panino al Lampredotto, condito solamente con sale e pepe, oppure, con riso e cavolo.

All'interno del chiosco si trova anche il bollito preparato con la poppa, il muso, la lingua e la classica trippa alla fiorentina.

Le parti utilizzate dello stomaco del bovino sono 4: le prime due, reticolo e rumine o trippa, la terza parte è l’omaso o centopelli, la quarta è l’abomaso o lampredotto che è la parte di massima espressione dell'abomaso.

Il trippaio di Gavinana

Firenze (FI) Piazza del Bandino
Tel. 3383361036


Leonardo Torrini "Il trippaio di Gavinana"



Per informazioni e per partecipare al corso di cucina con Leonardo Torrini, telefona al n. +39 339 5348313



Sapori di Mare cibi di mare dal 1980 a Portomaggiore
Si trova a Portomaggiore (Fe), è una gastronomia specializzata in piatti a base di pesce. da loro, potrete apprezzare sia piatti tradizionali sia nuove creazioni culinarie, frutto della loro esperienza ormai trentennale, realizzate con prodotti acquistati giornalmente sui mercati ittici di Goro, Chioggia e Comacchio.

Sapori di Mare
Via Kenia 37
44015 Portomaggiore (Fe)
Tel. 0532 812583
Fax 0532 812287
11/10/2017 Lascia commento


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