A Negrar è tempo di amarsi - Natoconlavaligia

Ultimo aggiornamento 18/04/2019
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10 febbraio 2019: a Negrar (Vr) è tempo di “Amarsi” - Così si chiama la nuova ed esclusiva versione dei "nodi di amore", i famosi tortellini di Valeggio, al brasato all’Amarone ideata per Domìni Veneti da Nadia Pasquali del ristorante Alla Borsa di Valeggio sul Mincio.




La specialità sarà raccontata dalla creatrice stessa e gustata domenica 10 febbraio nell’evento “Domenica in Cantina” a Negrar (Vr), che vedrà un sommelier Ais spiegare i vini in menù.


Sabato 9 febbraio, spazio alle prelibatezze di Lessinia e Valpolicella con salumi e formaggi insieme a vini pluripremiati e all'annata 2015 di Amarone, considerata la migliore degli ultimi trent'anni



Sono all'insegna dell'incontro tra diversi saperi e sapori i prossimi due eventi Domìni Veneti pensati da Cantina Valpolicella Negrar per gli innamorati  - dopotutto  siamo vicini alla festa di San Valentino - ma anche per chi ama sperimentare e imparare sempre qualcosa di nuovo. Il primo, sabato 9 febbraio, è dedicato a "Vino e territorio", il secondo, in programma domenica 10 febbraio, è una speciale "Domenica in cantina" dedicata ad "Amarsi", tortellino al brasato all'Amarone di recente ideazione (eventi a numero chiuso, entrambi su prenotazione entro venerdì 8 febbraio, email eventi@dominiveneti.it oppure tel. 345-8663048).

Sabato in cantina 9 febbraio 2019 ore 11:30 –14:30.  Dal Monte Veronese Dop 3 mesi al malga Prafiorito 4 mesi (con miele), formaggio a latte crudo di montagna immerso in una miscela di erbe e fiori, dal Monte Presidio Slow Food 24 mesi alla Blu Oseleta, formaggio erboninato con latte crudo vaccino affinato in vinacce del vitigno locale Oseleta, dalla coppa della Valpolicella al salame nostrano: sono le leccornie che i fratelli Beppe, Giancarla e Marco Bernardinelli de I Sapori del Portico di Arbizzano (VR) hanno in serbo per gli ospiti dell'evento "Vino e territorio". Ad accompagnare i taglieri di formaggi e salumi, 4 vini Domìni Veneti tra cui il Ripasso La Casetta 2016, recensito dalla prestigiosa rivista enologica Decanter con 94 punti e l'Amarone Classico 2015, annata considerata essere "la migliore degli ultimi 30 anni" dall'enologo di Cantina Valpolicella Negrar, Daniele Accordini.



Domenica in cantina 10 febbraio, ore 11-15. La cucina d’Autrice arriva in cantina con Nadia Pasquali, cuoca del ristorante Alla Borsa di Valeggio sul Mincio (Vr) nonchè  vice presidente dell’Associazione dei ristoratori valeggiani, a cui Marina Valenti, responsabile relazione esterne di Cantina Valpolicella Negrar, ha chiesto di ideare un tortello dedicato agli innamorati e non solo. E' nato così "Amarsi", tortellino dal ripieno al brasato all’Amarone Classico 2015 rivestito da una sfoglia millimetrica di pasta all’uovo e barbabietola rossa, brasata anch’essa nell’Amarone Classico 2015. I vini serviti nel ricco menù, anche vegetariano, sono il Valpolicella 2017,  l'Amarone Vigneti di Jago 2013, il Ripasso Superiore La Casetta 2016, il Recioto Amando 2009 e saranno oggetto di una degustazione guidata da un sommelier Ais.

Per entrambi gli appuntamenti è prevista la visita guida della cantina. Che inizia dal piccolo museo dell'appassimento, per passare al caveau delle Riserve in cui riposa la prima bottiglia etichettata Amarone (1939) e alla bottaia d'autore.

Il luogo di ritrovo è alla casa madre della cantina a Negrar
Via Ca' Salgari 2
Ulteriori informazioni: www.dominiveneti.it (eventi)
08/02/2019



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