29^ Sagra delle Rane nel piatto, anguille e lumache - Natoconlavaligia

Ultimo aggiornamento 13/11/2019
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La Sagra "Le Rane nel piatto - Anguille & Lumache" a Bova di Marrara, un piccolo borgo in provincia di Ferrara.

29^ edizione che ogni anno accoglie migliaia di avventori e avventrici, buongustai  delle rane, anguille e lumache.
Di Giovanni Tavassi

Ogni anno, in Italia, si svolgono centinaia di sagre importanti e meno importanti che riprendono le tradizioni e la cultura culinaria dei territori. Nella provincia di Ferrara, fra le tante sagre, una delle più importanti è senza dubbio quella delle Rane nel piatto - Anguille & Lumache a Bova di Marrara. Una sagra longeva che quest'anno festeggia il suo 29° compleanno a tavola.

Siamo stati ieri 23 agosto 2019 alla sagra ed abbiamo intervistato il patron Edoardo Toschi, che ha saputo negli anni far crescere questa importantissima manifestazione gastronomica, portando nel piccolo Borgo di Bova della provincia di Ferrara, migliaia di buongustai.


Edoardo Toschi dice "Questa del 2019 è la 29^ edizione e ci piace sempre ricordare che la sagra è nata per un'intuizione di Ido noto ristoratore dell'epoca a Marrara e attualmente ha il ristorante "La Chiocciola" a Quartiere in provincia di Ferrara.
Da allora abbiamo mantenuto sempre la tradizione ed oltre ai prodotti di Terra e Acqua come le rane, anguille e lumache, serviamo anche i piatti della tradizione gastronomica ferrarese come i cappellacci di zucca, cappelletti, salama da sugo, ecc.. I nostri avventori arrivano da ogni parte, anche oggi abbiamo gente che arriva dalla Toscana, dal bolognese, dalla Lombardia. Siamo contenti perchè, anno dopo anno, i buongustai ci hanno premiato e ritornano per sentire i nostri piatti pieni si sapori e profumi.

Nostro video del 23 agosto 2019



Le date della sagra
22-23-24-25 Agosto 2019
29-30-31 Agosto 2019
1-6-7-8 Settembre 2019

Il menù proposto è il seguente

Antipasti
Gran tagliere di salumi misti e Pinzini

Primi piatti
-Risotto di rane
-Cappelletti Caserecci al sugo di rana
-Risotto all’anguilla
-Tagliatelle alle lumache,
-Cappellacci di zucca
-Cappelletti caserecci al ragù
-Cappelletti caserecci alla panna
-Tagliatelle al ragù

Secondi piatti
-Rane alla Marrarese (in umido con polenta)
-Rane in giardino (fritte)
-Rane montanare (ai funghi porcini)
-Anguilla ai ferri
-Anguilline fritte
-Lumache alla Marrarese (in sugo con polenta)
-Lumache alla Borgogna
-Salamina contadina da sugo con purè
-Castrato ai ferri, Salsiccia ai ferri

Contorni
-Insalata primavera mista
-Patate fritte


Dolci
Dolci della nonna


E per finire, il Liquore della Rana "Liquirana" (produzione propria)




Mappa della località


Come arrivare
Atuostrada BO-PD
Uscita Ferrara SUD
direzione Lidi Ferraresi
prima uscita
SS 16bis Adriatica
Uscita successiva San Nicolò
a 15min. da Molinella, Argenta, Portomaggiore e Ferrara.

Info
Sagra delle Rane nel Piatto - Anguille & Lumache
Via Bova a Bova di Marrara (FE)
L'apertura del ristorante è alle ore 19.00 e nei giorni di Domenica anche a mezzogiorno
Tel. 339 34 21 004
24/08/2019


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